教您做正宗的重慶小面技術 學習重慶小面配方 制作重慶小面配方
重慶小面是重慶一帶的特色面食小吃，也是備當?shù)厝私邮艿囊环N面食，主要是做麻辣口味的，也可以做其他口味。重慶小面重點不在吃面，重點是湯的吃法，多樣化，比如肥腸面，炸醬面，牛肉面，打鹵面，擔擔面等等，一共有十幾種口味的。
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重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標準，主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黃”（面條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料，如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
2016年比較流行的一種特色小吃，快餐－重慶小面!!
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