武漢黑鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗

2016-11-01 17:15 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:258

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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武漢黑鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗

（秘制香料·滋補(bǔ)中藥·工藝獨(dú)特·口感一流·回味無(wú)窮）

一份學(xué)費(fèi)可以?xún)蓚€(gè)人學(xué) 學(xué)兩個(gè)送兩個(gè)

聯(lián)系人：劉經(jīng)理
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咨詢(xún)QQ：2117373482
培訓(xùn)地址；湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城2樓
公交路線(xiàn)：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)，

●食品介紹

武漢黑鴨是武漢近年來(lái)創(chuàng)新研制的，火爆江城的絕頂、幾乎無(wú)與倫比的絕味食品。武漢黑鴨的加工配方源自古方工藝，將幾十種香辛料與各種調(diào)味原料及現(xiàn)代食品技術(shù)完美結(jié)合，經(jīng)過(guò)很多道工序精心制成，讓武漢黑鴨色黑而有光澤；在口感上，爽辣香嫩滋味久久不散，有如口中刮起的麻辣旋風(fēng)，后勁十足，回味無(wú)窮。

武漢黑鴨，秉承中華古代傳統(tǒng)佳肴精髓，吸取現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精華，充分結(jié)合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味，以其獨(dú)特的秘制工藝，配合多種純天然中草藥，quan導(dǎo)入“香鹵、辣鹵、麻鹵”等現(xiàn)代鹵味工藝，秘制出享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)及quan國(guó)的美食。

武漢黑鴨以黑而聞名quan國(guó)。鹵味純正、色澤光亮、酥香入骨、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營(yíng)養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強(qiáng)身，可以補(bǔ)充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經(jīng)常食用其效果更佳。正所謂：此味只有天上有，人間能得幾回聞！武漢黑鴨入口微甜帶麻爾后辣的quan身冒汗，麻得舌頭打顫那才真叫過(guò)癮，回味悠長(zhǎng)，讓你吃后終身難忘、贊不絕口?！笆尺^(guò)的回頭客都會(huì)說(shuō)：麻的過(guò)癮、辣的叫絕、回味久長(zhǎng)、越啃越想啃、吃了忘不了”。

●項(xiàng)目培訓(xùn)總覽

細(xì)則名稱(chēng)

相關(guān) 明細(xì) 介紹

產(chǎn)

品

特

點(diǎn)

麻：麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，dujia配方，麻味一絕！

辣：辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配，潤(rùn)辣不上火！

鮮：原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無(wú)人不愛(ài)！

香：皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國(guó)粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

甜：甘甜入口，回味無(wú)窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

酥：正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，出來(lái)的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

加工品類(lèi)

黑整鴨鴨翅鴨脖鴨掌鴨頭鴨腸香干子海帶

鴨肝鴨心鴨舌鴨胗蓮藕腐竹筍片其他

培訓(xùn)要點(diǎn)

1、加工用具的配置；

2、加工材料的選購(gòu)；

3、原料的初加工處理；

4、中藥香料的配方；

5、調(diào)味品的選用及調(diào)味技巧；

6、黑鴨湯汁的秘制要領(lǐng)；

7、食品顏色的確定及調(diào)配方法；

8、加工黑鴨的工藝步驟；

9、專(zhuān)用湯料的使用與保存管理；

10、黑鴨系列食品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；

11、系列原材料的貨源渠道；

12、經(jīng)營(yíng)選址及店堂布置與設(shè)計(jì)；

13、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)方案。

培訓(xùn)方式

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作；
3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)理論的可行性；
4、從黑鴨系列產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手，quan程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品；
5、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)，quan方位指導(dǎo)。

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