烤豬蹄培訓
狀元烤豬蹄簡介:
相比市場上的燒烤,狀元烤蹄的特色在于:
一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法,獨特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時間準備。
二、秘制醬汁,入味透骨;這個很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認帳的。
三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化,做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。
四、不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣爽。另外,我們有多款烤制產(chǎn)品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味豐富,男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味,加上更具有保健功效,對女人美容養(yǎng)顏,對男人壯腰補膝,很快就口碑相傳,生意興隆。
培訓內(nèi)容:各種烤蹄的醬、調(diào)味粉的配置,各種烤蹄的腌制方法與烤制技巧等
培訓品種:川味麻辣烤蹄 怪味西柚烤蹄 墨西哥味烤蹄
培訓時間:老師一對一授課,隨到隨學,包教包會,學會為止,不限制學習時間,一般5-7天左右,視個人情況而定。
培訓特點:
高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力,我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓,首先,通過理論和實操的結(jié)合的形式,系統(tǒng)培訓調(diào)味方法 和制作工藝,達到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后,通過直營店和合作店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法、人員配置和 人力成本的控制方法,我公司直接經(jīng)營的店面達20余家供學員實習和模仿;后,給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學后安排就業(yè),底薪不低于2000元。
1.詳細講解開店流程,店面選址、人員招聘、物料采購等
2.產(chǎn)品技術(shù)理論學習,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、原料配比等
3.店鋪經(jīng)營技巧
4.專業(yè)講師一對一實際操作,講解技術(shù)
5.講師在實踐操作中帶你重溫理論技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
6.自備原材料,講師隨時檢查指導
7.自己操作所有學習流程制作成品,終獲得講師認可
8.學員自我思索,講師引導,熟悉操作流程
