泰安面食培訓教您香酥千層餅的做法：
香酥千層餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。香酥千層餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：
一、 將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
二、 果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻；
三、 將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅；
四、 將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
提示：果料可根據(jù)自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。
五、 香酥千層餅的熱量很高,晚餐的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量??！每百克色拉油含898大卡的熱量。
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湯類：羊湯 胡辣湯 糝湯 豆腐腦 豆?jié){
醬鹵類：醬鹵豬下貨 牛肉 燒雞 肘子 五香豬蹄 香酥童子雞等
特色風味： 五香酥魚 炒雞 紅燜全鴨 灌肚 涼拌小菜 四川泡菜
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