單縣羊湯技術(shù) 正宗山東單縣羊肉湯做法培訓(xùn) 單縣羊湯熬制技術(shù)學(xué)習(xí)費(fèi)用多少錢 電話:徐經(jīng)理QQ:3513726308你如果真的想學(xué)習(xí)羊肉湯的話,我建議去真正的皇尚一品餐飲公司或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好好的學(xué)習(xí)下,這樣才能做的正宗,前提只有你的味道做的很出眾才能帶來滾滾的客源,皇尚一品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)他們是專門培訓(xùn)這個(gè)的。
正宗專業(yè)。從骨頭的處理步驟,從肉與羊雜的處理步驟,熬制,火候,時(shí)間,出湯,除膻,去腥,熬制辣椒油等等技術(shù)培訓(xùn).
單縣羊肉湯取四大羊湯之精華,在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)?,F(xiàn)宰活羊,以優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹鳎虿怀^年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方,羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事,羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù),也就是包括香料配方,羊湯做法如放入羊骨頭,羊肉等,而仟佰味單縣羊湯之所以出類拔萃,因其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色;如在冬天,適當(dāng)放些大白菜心和泡軟了的有咬勁的粉條,吃起來就更有味了。
仟佰味單縣羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主,用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水,加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻,入口鮮潔爽口,熱燙濃香,營養(yǎng)豐富。四道精細(xì)制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等,技術(shù)含量高不可模仿。
喝羊湯的四大講究:
一、熱燙 二、香而不膩不膻
三、鮮潔爽口 四、辣味香濃而不燥
一碗熱燙的單縣羊湯,配以勁道的千層餅或熱燒餅同食,則是極妙的享受。羊湯則以羊雜湯為珍,又熱又辣又燙的羊雜湯更多客人則喜好泡餅來吃。羊湯如不夠熱、不夠香辣、湯雜不夠肥美,那么這碗羊湯則不為精到。
出售方法:5至10印鍋置火上,如奶般的羊湯在鍋中翻滾沸騰,老味飄香??砂赐雭沓鍪?,羊肉湯一般5元起價(jià),羊雜湯4元。羊肉根據(jù)顧客需要多少錢的則放多少兩。早點(diǎn)亦有羊湯磕雞蛋(又叫糝湯)。雞蛋磕入碗中用筷子打散盛入滾沸的羊湯,每碗售1.5—2元,既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味,深受大眾喜愛。
加盟方式:
單縣羊湯技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)3880元,學(xué)習(xí)羊湯制作全部工藝流程,包括選料、配料、熬湯、秘制辣椒油制作,并可免費(fèi)學(xué)習(xí)香酥蔥油餅、雞蛋灌餅、單餅、羊湯水餃技術(shù)
總部聯(lián)系人:徐經(jīng)理 QQ:3513726308
地址:北京市海淀區(qū)蓮寶路9號(hào)沄沄國際
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