哪里可以學(xué)習(xí)炙子烤肉技術(shù)+做法，烤肉配方多少錢

2016-12-10 09:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:106

日照綠茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：山東日照御青茶業(yè)有限公司

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北京炙子烤肉，炙子其實(shí)指的就是這塊又黑又厚的鐵板，不過(guò)別小看這塊鐵板，它

可是有講究的，烤肉好不好吃和這塊鐵板可是息息相關(guān)。鐵板薄了肉容易糊。鐵板

厚了，肉熟的太慢。而薄厚適中的鐵板導(dǎo)熱持久而均勻，烤出的肉才會(huì)好吃。下面

的銅鍋里是放炭火的，講究的是要用松枝和松塔，但由于會(huì)產(chǎn)生大量的煙，所以

現(xiàn)在都用木炭烤制了。　　吃烤肉分文吃和武吃。文吃，說(shuō)的是讓后廚師傅烤好

后由服務(wù)員送到餐桌上，這種吃法比較斯文。