單縣羊湯加盟優(yōu)勢：設備更先進：所用的“湯燒鈁”，國家專利保護，世界先進，用料更廣泛：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;加之不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味；制作更精細：調味的選料上乘，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，烤涮的藝術都十分的講究，有根有據。
單縣羊湯的做法步驟：
原料選擇：原料：單縣 剔骨青山羊 肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅 （每份）500克；調料：生羊油 2千克，白芷 125克，草果 50克，桂皮150克，良 姜 50克，凈大蔥白25克，姜 塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜 末、青蒜苗 末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
做法步驟：
1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉 碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉 上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，入白芷 、草果、桂皮 、良姜 同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入），再下拍松的蔥 段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉 ，使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉 放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗 末、味精 待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料 水并攪勻，后分別裝入60個碗內淋上香油 ，跟果木炭蓋爐燒餅 上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉）。
正宗羊肉湯培訓/單縣羊湯加盟總部/徐經理地址：北京市海淀區(qū)蓮寶路9號沄沄
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