哈哈鏡鹵菜,要根據(jù)不同的材質(zhì)和特性,先進行前期處理,然后采用不同的方法進行鹵制哈哈鏡鹵菜系列重點傳授哈哈鏡鹵料的配制方法及整個操作工藝。哈哈鏡培訓中心秘制鹵料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，色澤紅潤，口感獨特，回味無窮！另外，鹵菜干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余哈哈鏡鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意每個環(huán)節(jié)的細節(jié)，才能做出色香味型俱全的特色鹵菜！
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