十堰學(xué)熟食鹵肉鹵菜技術(shù) 鹵肉培訓(xùn)
正宗專業(yè)的鹵肉培訓(xùn)就來(lái)河南美味香
美味香鹵肉特色：
1、鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感最豐富，最適口。
2、香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺(jué)感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，使外出旅游的首選食品。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。
美味香鹵肉班培訓(xùn)內(nèi)容：高湯老湯的配制及保存常識(shí)、料包的配制和著色技巧。加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵白鹵、5香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的指導(dǎo)（含經(jīng)營(yíng)選址與營(yíng)銷技巧）等。
1、豬肉系列：鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺等
2、雞肉系列：鹵全雞、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵鴨、久久鴨脖、鹵蛋類、鹵豆腐干、鹵豆腐皮等。
聯(lián)系人：李亞（校長(zhǎng)）
電話：（微信號(hào)）
Q Q：124432572（微信號(hào)）
網(wǎng)址：www.xxmszb.com
www.meiweixiang.com
地址:新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口,向北100米路西（公安局刑偵支隊(duì)對(duì)面）
乘車路線：1、火車站乘1路、K1路公交車，解放橋下車，向南100米即到。（火車站步行5分鐘即到
2、汽車東站乘坐44路、38路公交車新華醫(yī)院下車
為了給學(xué)員提供方便，買(mǎi)過(guò)票提前電話預(yù)約，學(xué)校有專車接站。
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