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去什么地方有培訓(xùn)壇子雞技術(shù)
2017-02-13 15:21 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:203

特色美食

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)有限公司

去什么地方有培訓(xùn)壇子雞技術(shù)

一、御膳壇子雞簡(jiǎn)介


桂花壇子雞又稱（御膳壇子雞），據(jù)民間傳說(shuō)：那是1900年八國(guó)聯(lián)軍入侵，慈禧太后與光緒帝逃難時(shí)的一段民間插曲。由于慈禧太后與光緒帝慌忙逃命，一路的衣食住行與皇宮相比都是天壤之別，在逃亡幾天之后，慈禧的體力就明顯不支，食欲不振，這可急壞了那些隨從。于是小李子就絞盡腦汁、想盡辦法想使老佛爺開(kāi)心。當(dāng)走到一個(gè)小村莊時(shí)，正當(dāng)中午時(shí)分。小李子看見(jiàn)一小孩手中拿著一個(gè)金黃色的東西正津津有味的在吃著。于是靠近觀問(wèn)，小孩把李公公領(lǐng)到了家中。經(jīng)詢問(wèn)，原來(lái)農(nóng)夫姓姚，一家五口，以狩獵為生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的雞加食鹽和桂花放在壇子里腌制，待家中有客人來(lái)時(shí)，再取出來(lái)用油煎炸，便可以做出一道色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟農(nóng)夫講了一下，農(nóng)夫聽(tīng)后立即從壇中取出一整只雞放到油鍋里煎炸，完后交給了李公公。小李子拿著剛做好的美食迅速送到老佛爺身邊。慈禧咋眼一看此物色澤金黃、清香撲鼻，頓覺(jué)精神抖擻、食欲大增，于是一口氣就吃得個(gè)精光，還感覺(jué)不過(guò)癮。于是就問(wèn)及小李子此雞叫什么雞，小李子也說(shuō)不上來(lái)，就把剛剛在農(nóng)夫家的事講了一遍。慈禧聽(tīng)后連連叫：好、好、絕、絕，這比御膳房的佳肴還高一籌。當(dāng)即就對(duì)小李子說(shuō)："那就叫《御膳壇子雞》吧。"因此御膳壇子雞就此得來(lái)。

特點(diǎn)：色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，鹵湯燒開(kāi)香氣四溢！



二、御膳壇子雞培訓(xùn)品種
1、 御膳壇子雞   2、鹵海帶   3、鹵方塊肉    4、五香腐竹    5、虎皮雞蛋       

6、五香雞蛋   7、香鹵干子     8、香鹵千張    9、鹵花生


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三、御膳壇子雞培訓(xùn)內(nèi)容
    1、御膳壇子雞的前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn)；

    2、御膳壇子雞的鹵料配制；

    3、御膳壇子雞鹵制過(guò)程中的注意事項(xiàng)；

    4、御膳壇子雞的腌制；

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