正宗的把子肉米飯學(xué)習(xí)做法，小本經(jīng)營的項目，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，有專業(yè)的老師手把手教，學(xué)習(xí)的時間不限制技術(shù)包教包會，單獨學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元，贈送小涼菜技術(shù)，開一個把子肉米飯店，排骨米飯學(xué)習(xí)2000元。
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現(xiàn)在的大米干飯把子肉，已經(jīng)不僅局限在只有把子肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了大米干飯把子肉，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“把子肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃大米干飯把子肉必不可少的佳肴。做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。
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