長(zhǎng)沙哪里有瓦罐湯技術(shù)培訓(xùn)

2017-02-25 09:37 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:117

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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長(zhǎng)沙哪里有瓦罐湯技術(shù)培訓(xùn)

一、瓦缸煨湯簡(jiǎn)介

俗話說(shuō)，陳年的瓦罐味，百年的吊子湯。

“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴，這種神奇而又神秘的瓦罐快餐文化，其中以江西“瓦罐煨湯”最為盛名。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽(yáng)之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

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由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞，故避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補(bǔ)不上火。各色湯品煨好端上來(lái)，上桌后罐口仍封著錫紙，一揭開(kāi)香氣撲鼻，湯水濃香醇厚。瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和耐熱等特點(diǎn)，原料在瓦罐內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。所以瓦罐使用次數(shù)愈多，煨制出的湯品味道愈鮮美。

二、瓦缸煨湯經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)
首創(chuàng)全程“傻瓜式”操作模式，經(jīng)營(yíng)者無(wú)須經(jīng)驗(yàn)，無(wú)須標(biāo)準(zhǔn)廚房，無(wú)須專業(yè)主廚，無(wú)油煙，全程操作異常簡(jiǎn)單，讓經(jīng)營(yíng)者真正地輕輕松松開(kāi)店，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢，開(kāi)開(kāi)心心做老板。
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