廣州燒鴨技術(shù)培訓(xùn)-正宗脆皮燒鴨培訓(xùn)哪里好

2017-03-13 13:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:162

鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司

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廣東燒鴨歷年來(lái)深得人們的喜歡，是廣東人民特別愛(ài)吃的一種美食，近年來(lái)，燒鴨培訓(xùn)受到了人們的喜愛(ài)，因此也有很多人去學(xué)習(xí)燒鴨的技術(shù)，其在全國(guó)范圍內(nèi)也開得越來(lái)越多燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

鴨子材料選擇沒(méi)有選擇到好的鴨子那么肯定你的北京烤鴨出來(lái)的成果不是非常的好,這一點(diǎn)我們必須非常的明確,因?yàn)?如果鴨子太老則會(huì)顯得皮質(zhì)疏松,你烤制出來(lái)的鴨子自然是,褶皺不看小老太的抬頭紋一樣,那一方面如果你選擇的鴨子太小太嫩,那么它的皮質(zhì)容易崩破不容易形成脆皮也會(huì)有太大的影響。

沒(méi)有風(fēng)干的光鴨，不但燒制出來(lái)的顏色不好，同時(shí)也難燒熟。所以在燒制之前，必須把光鴨風(fēng)干，并且要風(fēng)干的特別徹底，因?yàn)楣怿喨绻槐伙L(fēng)干的話，直接放入爐中會(huì)影響光鴨的光澤以及燒制過(guò)程中不會(huì)很容易就把鴨子給燒熟，所以在燒鴨入爐前的準(zhǔn)備工作要做好。那么我們?cè)趺丛诤迫鐭熀５呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)中尋找到真正適合我們的培訓(xùn)呢?首先我們要明白到我學(xué)習(xí)的動(dòng)手操作的技術(shù),不是所謂的理論知識(shí)。

學(xué)燒臘技術(shù)，你需要天天反復(fù)操練。鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心采用的是理論知識(shí)講解跟學(xué)員親手實(shí)操相結(jié)合的操作式燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有700平方米的培訓(xùn)基地，設(shè)施齊全。具體課程安排：早上進(jìn)行理論課跟腌制課，講解每一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)和腌制的具體操作。下午在師傅指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際產(chǎn)品的實(shí)操。在實(shí)踐操作的過(guò)程中，師傅與學(xué)員緊密互動(dòng)，手把手操作，透徹每個(gè)細(xì)節(jié)。從選材到制作過(guò)程物盡其用，每個(gè)成品從色、香、味、形、的綜合判斷都詳細(xì)講解，讓所有學(xué)員學(xué)完成后具有獨(dú)立操作能力。歡迎親臨現(xiàn)場(chǎng)考察及品嘗。

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