廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學，達到包教包會的效果，沒有時間的限制，學會為止，師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸！ 高級燒臘師林發(fā)師傅有著三十多年的教育培訓經(jīng)驗，擁有豐富的燒臘技術(shù)以及親自調(diào)制的秘方。對待學員有著強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；學員每天親身參與整套燒臘制作流程的實操，從選材—備料—百年秘方的調(diào)制—制作成品—成品切配—保存等，學員都一一參與?！谤Z尚煌”所用的燒臘配方為百年老方，味道正宗且只此一家。
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