湘味源餐飲培訓項目有 早餐.夜宵.小吃.飲品.特色菜
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學牛肉面技術培訓
【美食簡介】
牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)。而紅燒風味的牛肉面最普遍的說法是四川老兵以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成?，F今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。現在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在湖南非常普遍
【培訓內容】
牛肉面（粉） ★牛雜面（粉）★三鮮面（粉） ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉面 ★特色牛肉面（粉） ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等
【培訓費用】
1200元，包教包會，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿。
【培訓課程】
1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
9各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
10湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
11肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
12員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
13據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面（粉）。
14習制作技術，獨立完成產品的制作。
15復實踐操作,熟練操作流程。
16種開胃菜的制作方法。
17面經營的選址原則、采購途徑。
18面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
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湘味源培訓地址：湖南長沙
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
本校面向全國招生：
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