東晉伊始,大批中原漢人從山西舉家南遷,而福建寧化,地接贛南,西北有高山環(huán)繞,氣候宜人且可開墾用于農(nóng)作荒地充足,宛如世外桃源,成為南遷漢人繁衍生息的聚居地,他們在安定的環(huán)境里,把中原的文化、語言同當?shù)氐奈幕?、語言相結合,產(chǎn)生了一種既保留中原古風又有新變化的一種新文化。鮮竹酒與白酒有著一樣古老的歷史。約1500多年前,南梁“蘭羞薦俎,竹酒澄芳”贊揚竹葉青酒的香型和品質。當時南遷的中原漢人,帶來產(chǎn)自山西的竹葉青酒,苦于無盛酒器皿,且初到寧化山地不適應本地自然環(huán)境,倍感心煩氣躁,而寧化原住民傳言竹可以定心驚,除煩去噪,寧化竹資源歷來豐富,于是南遷漢人伐竹取竹筒作為盛酒容器,
長久飲之發(fā)現(xiàn)神清氣爽,精神百倍,給墾荒及生產(chǎn)勞作帶來很大的益處。后世不斷的改良發(fā)展,將竹葉青酒中淡竹葉這味中藥去除后,將歷經(jīng)2年以上泡制的藥酒在清明時節(jié)注入成形的竹腔中,充分汲取竹中營養(yǎng)成份。因鮮竹酒飲之清香透心,微苦而又清醇甜美,意如客家人經(jīng)歷南遷、墾荒等波折后又和諧安寧的生活,故歷代相傳。
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