砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。
二 砂鍋培訓(xùn)情況
砂鍋粉.砂鍋米線.砂鍋面.砂鍋啤酒鴨.飄香砂鍋雞.砂鍋酸菜魚面.砂鍋排骨粉.砂鍋肥腸粉.砂鍋三鮮米線.砂鍋牛肉粉.砂鍋酸辣粉.砂鍋雞塊米線.砂鍋香辣米粉.砂鍋榨菜肉絲年糕.砂鍋麻辣米線等
培訓(xùn)要點(diǎn)
1. 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
2. 鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
3. 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
4. 香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
5. 各種菜的搭配方法技巧；
6. 砂鍋粉烹調(diào)技術(shù)；
7. 砂鍋米線烹調(diào)技術(shù)；
8. 砂鍋面烹調(diào)技術(shù)；
9. 砂鍋啤酒鴨、飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
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優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
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