學(xué)習(xí)蘿卜燜牛脖的地方，哪里有蘿卜牛雜培訓(xùn)
廣州蘿卜牛雜培訓(xùn) 選料方面，注意選料廣泛，營養(yǎng)調(diào)配，分檔用料，因料施藝，天河白云蘿卜牛雜底料辣體現(xiàn)出較強的科學(xué)性；在工藝方面注重烹煮火候。擅長煲、燜、燉、燙在配料方面，咸、甘、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味；煲煮方面以突出牛雜本身的味道為重點，雖然加入調(diào)料，但絕不掩蓋牛雜本身的味道；追求本味、情鮮平和、綜合用味、收汁較濃、香辣醇正，適應(yīng)口味廣泛，風(fēng)格雅麗、形質(zhì)兼美、酥燦脫骨而不失其型，滑嫩爽脆而甄顯其味。
單位名稱：廣州廚煌美食培訓(xùn)
優(yōu)惠活動：學(xué)兩個項目送一個項目
聯(lián) 系 人：李蘭【價格以電話微信咨詢?yōu)闇?zhǔn)】
聯(lián)系電話：【微信同號】
培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號乘車路線2號線地鐵黃邊站D出口即到
聯(lián)系QQ：343-387-4510【一份學(xué)費兩人學(xué)】
上班時間：早上九點到下午六點（周末不休息）
本套蘿卜牛雜課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個牛雜店，當(dāng)然您還可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。
課程內(nèi)容
1：湯底
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制牛雜湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候控制、時間、調(diào)味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛腸、牛心、牛肺、牛百葉、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類牛雜的清洗、切制等知識。
3：炒制牛雜
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類牛雜的炒制。這里重點學(xué)習(xí)掌握牛雜的炒制方法、技巧、時間、火候控制、調(diào)味等知識。
4：蘿卜處理
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)掌握蘿卜的挑選、清洗、切制等知識。
5：辣椒醬
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、蔥姜蒜、耗油、雞精、調(diào)和油等食材制作辣椒醬。
6：煮牛雜
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何煮牛雜、蘿卜。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類牛雜的煮制時間、火候控制、調(diào)味等知識。
學(xué)費1380全部由學(xué)員親自動手操作、反復(fù)實踐練習(xí)、不限時間、直到學(xué)員完全掌握為止！來培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)的朋友食宿免費隨到隨學(xué)，小班教學(xué)，強化訓(xùn)練，學(xué)會為止。
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