人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。 新鮮出鍋的道口燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說，道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香軟爛是道口較受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調(diào)整，制作技術(shù)要求很高。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。無論涼熱、食之均余香滿口。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。
鵝尚煌燒雞培訓(xùn)，由林發(fā)師傅秉承傳統(tǒng)工藝，采用百年秘方，不加任何化學(xué)添加劑。林發(fā)師傅燒雞具有獨具特色的制作手法，使其色、香、味、爛較終形成了自己多元化的獨特風(fēng)格。制作出的燒雞具有肉香濃郁，色香味爛，咸淡適宜，口味純正，久吃不膩，回味無窮等特點，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食完美的結(jié)合。林發(fā)師傅有著秘制的香料配方，及快速入料法，制作的燒雞外觀靚麗金黃，表層酥脆，肉里嫩滑，鮮香誘人，回味無窮，完全不同于普通的燒雞。鵝尚煌燒雞培訓(xùn)從如何選材到百年秘方配制到制作燒雞等全部毫無保留的傳授，力保每位學(xué)員都能掌握燒雞配方與技術(shù)，學(xué)有所成。
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