貴陽哪里有麻辣燙學(xué)
培訓(xùn)品種
串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸 串鴨胗、串魚腸、串魚泡、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、

培訓(xùn)內(nèi)容
1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。
3.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
4. 麻辣燙經(jīng)營模式和方法。
5. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/b>
6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;
7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
效益分析:
“麻辣燙”由于味道奇特,形式新穎,自然會(huì)招來好生意,而且通常毛利可達(dá)到70%以上一個(gè)小攤每晚至少可售相當(dāng)于100-150碗(相當(dāng)于800-1200串),平均每串售價(jià)0.40元,收入320-480元,毛利即有210-340元左右,除去成本(攤位費(fèi)每天30元,湯料成本40元,其它輔料成本50元),日利90-220元,月利2700-6600元。如果開一個(gè)30平左右的店,每天至少營業(yè)額1000元,利潤500元以上,用利15000元,年度純利18萬元左右。
由此可見,如果經(jīng)營得當(dāng),一個(gè)小小麻辣湯的營業(yè)效益是十分可觀的!
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學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目,高價(jià)送低價(jià)
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