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脆肉鯇的做法之清蒸皖魚:
材料:魚一條;蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許;食用油;蒸魚豉油
步驟:
1、將魚去鱗及**,洗凈。在魚身兩面劃數(shù)刀,并摸上食用油。備用。
2、姜絲、蔥絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中,上鍋。
3、冷水開始,大火蒸10-12分鐘。
4、將余下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣,倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜,一同煮沸。
5、 蒸好的魚上盤,將4的料汁澆在魚上即可
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中山脆肉鯇培訓:
一對一的技術培訓,實物操作,包括選擇材料,挑選哪種肉類,配料的辨認等等。都有專業(yè)師傅的指導。
學期期間包吃住,每天是實物的操作,學習回去之后就可以獨立開店創(chuàng)業(yè),原料就在當?shù)乜梢再徺I。
學員不用擔心學不到正技術,我們是直接傳授技術和配方,每個技術畢業(yè)后都有個配方單發(fā)給學員,正宗的中山脆肉鯇做法配方。
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