杭州餐飲設(shè)計(jì)公司：這樣做，可以讓顧客形成持久回憶

2017-08-05 22:44 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:355

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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餐飲界每天都有新的餐廳開業(yè)，也有不少餐廳關(guān)門大吉。往往前一批商家還沒(méi)有站穩(wěn)腳跟，新的一批就已經(jīng)闖入市場(chǎng)了。在這樣“瞬息萬(wàn)變”的競(jìng)爭(zhēng)中，很多商家只能隨波逐流，湮沒(méi)在市場(chǎng)的海洋。其實(shí)他們中有不少人一直在積極的做好產(chǎn)品品控和店鋪運(yùn)營(yíng)，但是卻大多忽略了品牌營(yíng)銷。

當(dāng)一個(gè)品類還沒(méi)有進(jìn)入品牌之爭(zhēng)時(shí)，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)會(huì)集中在產(chǎn)品上。這時(shí)，只要你的出品能過(guò)得去，就會(huì)有人光顧。然后隨著市場(chǎng)同品類商家的大量涌入，總有那么一兩家會(huì)開始重視起自己的品牌。這個(gè)時(shí)候，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)就會(huì)隨之發(fā)生轉(zhuǎn)移，服務(wù)、氛圍、尤其是品牌形象……都會(huì)成為他們的衡量標(biāo)準(zhǔn)。那么如何讓消費(fèi)者通過(guò)品牌形象注意到你的品牌呢？從市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)來(lái)看，關(guān)鍵就在于名稱、符號(hào)、故事等元素。

“現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)之父”菲利浦·科特勒說(shuō)，“品牌是一個(gè)名稱、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)、圖案或者是這些因素的組合用來(lái)識(shí)別產(chǎn)品的制造商和銷售商?！碑?dāng)我們對(duì)品牌進(jìn)行區(qū)分時(shí)，最直接的就是通過(guò)名稱和標(biāo)記符號(hào)。

一個(gè)毫無(wú)個(gè)性的名字不會(huì)被記住。在杭州許可餐飲設(shè)計(jì)看來(lái)，餐飲品牌的名稱不僅是用來(lái)傳播的途徑之一，也是品牌形象展示的一個(gè)窗口。一個(gè)好的名稱在利于傳播的同時(shí)，也會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者展開合理的聯(lián)想。比如由許可策劃的“板凳貓跑咖”、“枕頭兔鍋貼”、“火啤串吧”等品牌名，不僅郎朗上口，而且能讓消費(fèi)者“望文生義”，一聽就大致能聯(lián)想到餐廳是賣什么的，以及氛圍是怎么樣的，很容易傳遞出品類認(rèn)知。

從聽覺(jué)到視覺(jué)，品牌的標(biāo)記和符號(hào)既是形象的具化，也是消費(fèi)者聯(lián)想的延伸。在傳播的過(guò)程中，視覺(jué)形象是最為直接的，它所傳遞出的信號(hào)和營(yíng)造出的氛圍非常具有感染力，可以形成消費(fèi)者對(duì)品牌持久的記憶。很多商家在塑造品牌形象時(shí)，最關(guān)注的也是這一點(diǎn)。

而品牌的故事，不一定非得是一段經(jīng)歷或者傳說(shuō)，這需要對(duì)人群進(jìn)行分析，從他們的“功能訴求”、“情感訴求”、“公益訴求”中進(jìn)行凝練。它的形式很靈活，可能這是一句話，也可能僅僅是一句口號(hào)。

“這些元素并非絕對(duì)缺一不可，但是必須實(shí)現(xiàn)和諧統(tǒng)一，相輔相成?！痹谠S可餐飲設(shè)計(jì)為品牌進(jìn)行整體策劃時(shí)，他們更加重視的是品牌形象的統(tǒng)一。以“板凳貓跑咖”為例，策劃最初，許可為其明確了品牌定位——一家面向年輕消費(fèi)群體的新概念輕時(shí)尚咖啡館。整個(gè)項(xiàng)目的每一步都由總監(jiān)許可健親自策劃與設(shè)計(jì)，品牌命名——品牌故事策劃——品牌LOGO設(shè)計(jì)——品牌整體VI設(shè)計(jì)——品牌slogan，步步推進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣。

“板凳”和“貓”是始終貫穿其中的兩個(gè)形象，二者的組合形成了巧妙的聯(lián)想，“跑咖”二字則道明了品類。在LOGO設(shè)計(jì)中，簡(jiǎn)筆線條的“板凳貓”形象與品牌名稱遙相呼應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了品牌形象的統(tǒng)一。而許總監(jiān)為其量身定制的品牌slogan“板凳雖然沒(méi)有靠背，但我就是你一輩子的依靠”也充分呈現(xiàn)了其品牌調(diào)性。

在整個(gè)品牌形象的策劃中，所有的元素都是相通的，這種重復(fù)的過(guò)程能夠一遍一遍的加深消費(fèi)者的印象。從聽覺(jué)，到視覺(jué)，再到情感，一步一步將“板凳貓跑咖”的品牌基因植入到消費(fèi)者的腦海中，最終深深扎根。可見(jiàn)品牌傳播不是單一的宣告，而必須是在品牌印象下的和諧統(tǒng)一。

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