之前的文章蜜逗有提到過(guò)奶茶店怎么用水，除了用水之外，奶茶最重要的還有原料，根源的美好決定品質(zhì)的未來(lái)。奶茶的味道選擇十分豐富，所以原料的選擇也是五花八門(mén)，從原材料把控產(chǎn)品的安全和口感是蜜逗一直鉆研的重要課題。下面，蜜逗給大家分享一下，開(kāi)奶茶店如何選擇原料？
1.果粉：又名－果味粉，是選用純正水果，加以高科技處理，壓榨－濃縮－干燥，得到純正的果味粉，這是調(diào)制不同風(fēng)味的飲品必備原料。
怎么區(qū)別果粉的好壞：好的果粉是香精含量低，水果的清香味比較的自然，眼霜比較純正。適用范圍：果味奶茶（原味用于燒香草）
2.奶精：又名－植脂末，粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔助為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。
區(qū)分奶精的好壞：好的奶精，一般好的奶精粉狀的時(shí)候香味比較清淡，入口，奶味比較濃郁。溶于水中沒(méi)有雜質(zhì)，眼霜泛黃。差的奶精粉狀的時(shí)候香味很濃，因?yàn)槟叹暮勘容^的高。
3.珍珠：珍珠是臺(tái)灣的特產(chǎn)，俗稱(chēng)“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時(shí)不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
4.果糖：果糖一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類(lèi)，因不易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒，而被更多的人們所認(rèn)識(shí)。
5.果醬：果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。
6.椰果：椰果又稱(chēng)椰子凝膠， 合格的椰果是采用100%新鮮椰子水作為原料，采用高科技工藝制成的一種白色或乳白色凝膠狀物質(zhì)，是一種天然食品原料和工業(yè)原料。
7.蜂蜜：蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。
8.糖納豆：又名－免煮豆，即食，有紅豆，黑豆，白豆三種，選用山東優(yōu)質(zhì)的豆類(lèi)原料制造而成，全真空包裝，開(kāi)袋即食。使用范圍：刨冰、燒香草、雙皮奶
9.巧克力粉：用可可粉為主料生產(chǎn)制作，有一股濃濃的巧克力風(fēng)味，適合每天飲用。
10.咖啡粉：用咖啡粉為主料生產(chǎn)制作，有一股濃郁的咖啡味道。
11.粗糧粉：適合冬天飲用，適合熱飲。
12.果肉茶：全部新鮮的正宗的水果果肉制作而成。
13.里泡粉：里面含有奶精可以增加豐富的泡泡。
14.布丁粉：布丁粉是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成的。
15.雙皮奶粉：雙皮奶創(chuàng)始于清末，味道是甜的。
16.沙冰粉：里面含有奶精成分，可以增強(qiáng)冰的沙質(zhì)感，能起堆得效果。
17.特色飲茶：就是茶包有各色各樣的口味
18.淡奶：－又名，奶水、蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，超濃縮，味道十分濃郁，可極大提升飲料的潤(rùn)喉度以及回味。
19.圓明列子：臺(tái)灣生長(zhǎng)在高山上的一種植物結(jié)的果實(shí)，有美容，減肥的功效。
20.燒香草粉：燒香草時(shí)臺(tái)灣著名的小吃之一，有兩種吃法：其中一種也流行于港澳粵，食用時(shí)再加入花生、細(xì)粉圓、黑豆、紅豆、白豆等材料，加糖攪拌后即食。
以上基本涵蓋了奶茶所用到一些原材料，開(kāi)奶茶店的伙伴們可以參考一下，加盟蜜逗奶茶，會(huì)有專(zhuān)業(yè)督導(dǎo)教您更多開(kāi)奶茶店如何選擇原料的方法哦！
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