哪里可以學早餐餅培訓

文章來源: 作者: 發(fā)布時間:2013-3-25 23:25:10 點擊量：3266

一餅子簡介
餅子是人們?nèi)粘Ｉ钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風味面食小吃，一般都是以油煎或烙制成型。餅子常見的有公婆餅、醬香餅、武大郎燒餅、千層餅、各種餡餅、鹵肉卷餅等等，武漢香霸王餐飲技術開發(fā)有限公司，專業(yè)的制餅師傅，有多年經(jīng)營經(jīng)驗，助您輕松創(chuàng)業(yè)。

二培訓內(nèi)容

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二各種餅文化

1、公婆餅：具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.

2、醬香餅：是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數(shù)十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年,以及低收入人群,這種投資只需要幾百元,風險比較小,回報較快,已經(jīng)讓很多人發(fā)財致富起來。

3、武大郎燒餅：特色就是把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤或暗火煎制。散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。

4、臺灣手抓餅：原名蔥抓餅，起源于臺灣。手抓餅，是在2004年從臺灣引進大陸，由蔥抓餅更名為手抓餅。正宗的蔥抓餅，新鮮出爐后，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股特有的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起來就吃……手抓餅，自進入大陸以來，一直風靡全國，成品可以搭配雞蛋、火腿、蔬菜……等等許多輔料，老少皆宜，人人皆喜。

5、雞蛋灌餅：制作工具簡單，手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開一條縫。此時是考驗技術的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。

6、鹵肉卷餅：是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。

7、麥多餡餅：表層香酥爽口、里層細嫩筋道、口感鮮香獨特，適應了現(xiàn)代人講究營養(yǎng)飲食的追求，種類新穎，甜香、咸香、肉香、麻辣等口味一應俱全，令人回味無窮。

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