傳授北京果木烤鴨技術加盟
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孟娟 烤鴨技術培訓："烤鴨"現(xiàn)在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨
”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤
的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，關上爐門用暗火烤
，現(xiàn)在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤
則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。特色優(yōu)勢 1、 烤鴨特有的配料配方，采用35種中草藥經(jīng)科學合理的配比，在加
上7種調味料，配制出的淹 制料口味與眾不同，形成了地方特色新口味。淹制料調制步
驟全部結束后，將鴨產品先進行前期的 處理后，即可淹制，經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后
，成品色澤鮮亮，香氣宜人，肥而不膩，口味絕 正，回味悠長。 2、涼吃。 烤鴨最
大的特點是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因為肉食品熱吃，吃出來的 是肉的熱
氣及肉本身的香味，調料味很淡。涼后的產品明顯突出了中草藥及各種調味料經(jīng)科學配
比 后的特有風味，是其它產品無法比擬的業(yè)務手機：（孟娟）
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