重慶小面培訓(xùn)加盟小面技術(shù)正宗小面配方做法

2017-09-29 09:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:233

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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重慶小面培訓(xùn)加盟小面技術(shù)正宗小面配方做法_1

肥腸面來(lái)了，正宗重慶小面培訓(xùn)，免費(fèi)加盟，學(xué)習(xí)小面的技術(shù)做法，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)、

正宗重慶小面配方配料比例做法傳授，全國(guó)招收學(xué)員，有無(wú)經(jīng)驗(yàn)者都可以學(xué)會(huì)做法。

重慶小面做法如下：

1.五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開(kāi)切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
4.榨菜切末。
5.大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開(kāi)水，成為姜蒜水。
6.鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。
8.放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜
9.炒出香味即可盛出。
10.鍋內(nèi)加足量的水燒開(kāi)，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻。
11.鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后，放入面條煮熟。
12.每個(gè)碗中（5碗）先放入適量煮開(kāi)的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。
13.把煮好的面條分別撈入碗中。
14.放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點(diǎn)小蔥花即可。

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重慶小面培訓(xùn)費(fèi)2800元

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學(xué)習(xí)重慶小面做法（微信）劉老師

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