特色奶茶加盟
2017-10-18 16:33
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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不知道你有沒有過這樣的瞬間：站在奶茶店點(diǎn)單的那一刻，突然對自己產(chǎn)生了懷疑－都是漢字的菜單為什么就是看不懂呢？
是自己讀書太少，還是奶茶店的“包裝”已經(jīng)上升到了考驗(yàn)消費(fèi)者知識儲備的地步？
近期一位朋友，發(fā)了一條微信給我，說：“怕了怕了，現(xiàn)在沒文化是點(diǎn)不了奶茶了”。我回了一個問號過去，她丟過來一張圖，是她拍的有點(diǎn)糊的菜單，緊接著是三條59秒的語音消息。大意是，她去一家茶飲店喝東西，卻被菜單難倒，菜單上的字拆開她都認(rèn)識，合在一起她卻真的不知道是什么，比如某款叫做藍(lán)色誘惑的單品。
“你沒有和店員確認(rèn)一下是什么，你就點(diǎn)了？”
“我有，但是我覺得和我想象出來的不一樣。”朋友用委屈的語氣回復(fù)我。
雖然那張菜單上的產(chǎn)品名下面，寫了這款飲品的成分，但這并沒有改變讓朋友一頭霧水的情況。
“可能我太沒喝過什么好東西了吧，學(xué)習(xí)了！”最后他自嘲道。
朋友的話語中多少有一點(diǎn)不滿的夸張情緒，但不得不承認(rèn)的是，簡單的一個菜單，卻讓顧客經(jīng)過琢磨和確認(rèn)，也不見得能看懂。
這是消費(fèi)者沒得挑了，還是品牌們飄了？
論“菜單說人話”的重要性如果現(xiàn)在茶飲店的菜單分成兩派，那么－
看不太懂派：“太有文化了”
劃重點(diǎn) ：這一類別的名字，以一些“新茶飲”品牌為代表，主要走的是高級感性路線，需要顧客有一定的閱讀理解能力。
一出來就覺得很高級、很與眾不同是不是？但我想店員沒少聽到：“這個是什么？”的顧客問題吧，會不會有人覺得是來自星星的原葉沖泡的呢？許多這類奶茶店的產(chǎn)品名都被吐槽過：“有點(diǎn)復(fù)雜了”。
簡單明了派： 起名的方式簡單點(diǎn)
劃重點(diǎn) ：直白明了，直接告訴你杯里有什么。
布丁奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶、奶蓋烏龍茶……
像黑瀧太郎、茶桔便、張阿姨奶茶這些“老牌戰(zhàn)隊(duì)”，菜單走的都是比較簡單明了的路線。
只要不是一個“奶茶新人”，走進(jìn)這些店里，立刻就能知道自己想要什么，并且在心里對其有個預(yù)判。
可以理解，激烈競爭之下，品牌想要通過一種“特別感”來圈粉，但當(dāng)代價是讓顧客站在收銀臺前左思右想，滿臉尷尬時，就有點(diǎn)舍本逐末了。
當(dāng)我們討論用戶體驗(yàn)，絕不只是看到了表面的空間多大、桌椅多新、服務(wù)員腰彎到多低、會不會給客人重新做一杯……
更多細(xì)節(jié)上的體貼才更溫柔，比如簡化顧客的決策過程，幫顧客減少點(diǎn)單的時間成本，讓他們能放松地“無腦享受”。
產(chǎn)品起名如何才算是合格？看看黑玉是怎么做的
1.比好聽更重要的是“好識”
當(dāng)你吐槽著“螞蟻上樹”這樣的菜不知道是什么時，有沒有想過自己的奶茶菜單也讓消費(fèi)者摸不著頭腦。名字當(dāng)然要好聽，但也要保證通俗感并與產(chǎn)品有關(guān)聯(lián)性 。
即使是有空間的茶飲店，也常常是點(diǎn)好之后，再入坐體驗(yàn)。如果產(chǎn)品的命名不夠明白，會產(chǎn)生一定程度的溝通成本，也會給用戶造成“麻煩”的體驗(yàn)感。
2.讓顧客在點(diǎn)產(chǎn)品時能產(chǎn)生一定故事化聯(lián)想，效果更佳
比如先賦予產(chǎn)品一個獨(dú)特的寓意，然后加入水果的詞，最后是基底茶的描述，比如：悄悄變白|一杯檸檬汁。這樣在一款產(chǎn)品名上，就會把商家想提煉的特色和原本產(chǎn)品的基礎(chǔ)表達(dá)出來。
這樣的產(chǎn)品命名方法論讓消費(fèi)者易懂，也增添了一部分傳播價值。
3.具備認(rèn)知和傳播基礎(chǔ)后，尋找自己的風(fēng)格
像黑玉小吃類別中“老司雞|黑玉大雞排”、“小司雞|黑玉雞米花”以及“巧域派對|巧克力豆雞蛋仔”這些就極具門店特色，由此形成一個系列，一方面容易讓顧客對品牌產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)知，加深印象和期待值；而下次系列再出新品也不用糾結(jié)了不是？
在展現(xiàn)起名功底之前，黑玉總會問問自己，自家產(chǎn)品的分析做好了么？哪些是招牌拿手的、哪些是賺人氣的、哪些是利潤高的、哪些與庫存動態(tài)掛鉤？
去思考它們在菜單上的主次位置、呈現(xiàn)方式、以及淘汰機(jī)制。
而那個漂亮而有距離感的名字，可能讓顧客體驗(yàn)打折不說，也很難達(dá)到理想中“記憶點(diǎn)”“差異化”的效果－畢竟這種呈現(xiàn)在外的顯性要素，太容易被復(fù)制。
菜單的花樣百出不是壞事，但也不要太over，就像黑玉一樣，賣的奶茶，而不是來自星星的飲品。
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