脆皮烤鴨的做法vvv北京脆皮烤鴨加盟
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北京脆皮烤鴨加盟
北京脆皮烤鴨始創(chuàng)于清代乾隆末年，1795年嘉慶皇帝繼位后，去東陵祭祖路過通州宮莊
，聞香察訪，得知北京脆皮烤鴨，食后龍顏大喜，贊不絕口。1801年賜封御用貢品，名
振京城。老北京脆皮烤鴨的主要特點是：由數十種名貴中藥精心選料，科學配方，定時
腌制，高溫高壓，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化氣，開
胃健脾，強筋壯骨，養(yǎng)顏美容，防衰老多種功效，深受廣大消費者歡迎。效益分析： 每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.0-1.3公斤價格5-6元
，做成烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價格更高，除去佐料及設備折舊
后的利潤在每只8-15元，保守估計每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤800-1000元
，一個月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最保守估計，扣
除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤
不會低于10－20萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤售價５至８元，可將木炭、水
、電等費用抵消。
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