長沙在哪里有牛肉粉學
1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。
2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3、牛肉的加工：
鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。
4、 把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。
放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。
放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。
注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
長沙新食代特色小吃培訓，街頭美食：不變的潮流、永恒的經(jīng)典
餐飲業(yè)是公認的黃金行業(yè)、朝陽行業(yè)。常言說：“生意做遍，不如開家飲食店”。做餐飲，大的可以成功上市，小的可以發(fā)家致富，由于市場需求旺盛，消費人口龐大，因此許多人把投資餐飲當做賺取人生第一桶金的首選創(chuàng)業(yè)項目！
做餐飲，首選做街頭美食。其原因有四：
第一、投資小。街頭美食不是大餐，不用大興土木搞裝修，不用高薪挖角聘大廚，三五十平不嫌大，八九平米不嫌??；
第二、好經(jīng)營。不用太多店員，夫妻配、兄弟攤、姐妹檔、師徒組合，普通小店1~2個人就能干，靈活機動，經(jīng)營輕松；
第三、利潤高。小吃、快餐、燒烤低價不薄利，沒有高額的前期投入，加之人員配置少，因此能大大降低經(jīng)營成本，所以看似低廉的價格中，其實有著極高的利潤空間；
第四、人氣旺。街頭美食具有極大的群眾基礎，人人吃得起，人人喜歡吃，高官大富們吃它不跌面子，平民百姓、工薪族、學生吃它則是解饞又實惠，三教九流無人不愛；
街頭美食，人見人愛，永遠沒有眾口難調之說，永遠沒有換季過季之憂，任憑食尚潮流變幻，我自獨秀巋然不動，這就是街頭美食的魅力所在！
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