萬州烤魚技術(shù)學(xué) 哪里有萬州烤魚學(xué)

2017-11-19 14:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:188

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬

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萬州烤魚技術(shù)學(xué) 哪里有萬州烤魚學(xué)

學(xué)烤魚首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家絕密配方調(diào)料，經(jīng)特殊方法加工后，置入爐火上烤至成熟，然后將其放入鋼盤中，澆上獨(dú)家絕密配方調(diào)料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料慢慢的滲入魚肉中。采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，吃到中間，還可以加入新鮮的蔬菜、豆制品放入湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃，味道真是好哦
1.認(rèn)識與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。
2.腌料，腌粉的配制。
3.醬料的配制。
4.香料，紅油的炒制。
5.選魚，剖魚
6.魚的烤制
7.湯料的制作
8.教學(xué)員清湯，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營地所在的口味給予針對性的指導(dǎo)。
9.教學(xué)員制作鹽水花生，紅油藕丁等等各種輔助菜品，教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。

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湖南長沙地址：湖南長沙市星沙汽車站旁新長海尚都花園城7棟2樓

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