學(xué)做烤魚的湯底口味學(xué)習(xí),正宗諸葛烤活魚培訓(xùn)學(xué)校萬州烤魚（又叫、重慶烤魚、三國烤魚等等）：
終級萬州烤魚師傅手把手授課，教授整套的萬州烤魚技術(shù)，重要包括：炒制烤魚專用毛料技術(shù)、炒制烤魚專用精料技術(shù)、烤魚干吃技術(shù)、烤魚湯吃技術(shù)、烤魚有渣制作技術(shù)和烤魚無渣制作技術(shù)等等。烤魚味型：傳授香辣味烤魚、麻辣味烤魚、泡椒味烤魚、豆豉味烤魚、咖喱味烤魚、香琪味烤魚等共十六種烤魚味型。味道美嫩鮮活，讓人口齒生香。學(xué)生學(xué)成后可獨(dú)立支撐大型烤魚城。同時，學(xué)生學(xué)成后可以具備開發(fā)新烤魚味型的能力。
一人報名可以兩人學(xué)習(xí)，當(dāng)天報名單個項(xiàng)目還有優(yōu)惠，學(xué)兩個項(xiàng)目送一個項(xiàng)目，學(xué)三個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目，學(xué)習(xí)期間提供吃住，學(xué)習(xí)期間包括學(xué)習(xí)的材料，中途沒有其他費(fèi)用。
廣州藝高餐飲總部聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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咨詢qq聯(lián)系：2133078575
乘車方式:
地鐵6號線植物園站D出口往迎龍路方向700米左右
公交車:廣州火車站30路，廣州東站39路公車到迎龍路迎新路口公交站下車即到（公司就在公交站邊，下車抬頭就看見公司招牌）
主要味型介紹：
香辣味型：香辣可隨心調(diào)制，采用重慶的二荊條加以秘方烹制，質(zhì)地細(xì)嫩，清香爽口,食而不膩，適合大眾口味；麻辣味型：在香辣中透著誘人的麻香，吃起來麻辣開胃爽口；豆豉烤魚味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長,口感獨(dú)特；泡椒烤魚味型：烤魚中配以重慶正宗的老壇泡野山椒，充分突顯泡山椒的去膩增鮮增鮮辣的特點(diǎn)，讓烹飪出的烤魚更無油膩之感，吃起來更加爽辣開胃。泡椒味型烤魚是湖南、湖北等地最喜吃的一種烤魚味型；咖喱味型：咖喱中的主要成分是黃姜，而黃姜對魚類增鮮作用十分明顯，烤魚烹飪中添加咖喱后制作出的烤魚會更加鮮嫩，且味型十分獨(dú)特。如在咖喱的基礎(chǔ)上再輔以適量豉汁，做出的咖喱味烤魚會更具回味感，因此，咖喱味型烤是沿海地區(qū)比較喜歡的一種烤魚味型；新派椒香型：在傳統(tǒng)香辣味型的基礎(chǔ)上加上特制的香辣椒，使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味，更加突顯辣椒的香味，且辣味更加柔和。（注：其它味型就不一一羅列了，學(xué)生在學(xué)習(xí)的操作中會一一學(xué)到。）
本中心烤魚培訓(xùn)特色：一、培訓(xùn)內(nèi)容全面，毫無保留，如：烤魚前的淹漬、烤魚專用毛料和精料的炒制、烤魚的干吃和湯吃、無渣烤魚和有渣烤魚的調(diào)制等烤魚核心技術(shù)均會全部傳授，學(xué)生參加烤魚班的學(xué)習(xí)后萬事不用求人，即可獨(dú)立經(jīng)營大型烤魚店，絕對讓你得心應(yīng)手；二、除傳授烤魚培訓(xùn)技術(shù)外，還會傳授萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等相關(guān)技術(shù)，學(xué)生開店后還可以經(jīng)營萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等等。三、學(xué)員學(xué)習(xí)期間實(shí)際操作全面到位，學(xué)后可以達(dá)到馬上開店的水平；四、學(xué)員畢業(yè)后，無論從技術(shù)方面還是開店方面都會為學(xué)生提供全方位的跟蹤服務(wù)。
具體授課內(nèi)容包括：
識別各種烤魚配料，包括主料和輔料等；各種材料采購；配制烤魚專用配料；殺魚技術(shù)巧；魚的烤前淹制；魚的炭烤及無煙烤魚技術(shù)；炒制烤魚專用底料（毛料）；炒制烤魚專用底料（精料）；TiLian烤魚專用紅油；烤魚底湯熬制；烤魚辣湯制作；選配烤魚配菜；烤魚配菜的前期處理；成魚配盤（烤魚干吃）；成魚配盤（烤魚湯吃）；無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)；烤魚增香方法；成本核算方法；開店指導(dǎo)（包括開店選址，材料及用具采購，店面裝飾設(shè)計(jì)，銷售技巧及經(jīng)營管理等等）。
學(xué)生學(xué)成后長年提供技術(shù)支持，跟蹤指導(dǎo)學(xué)生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤）。
投資與營銷建議：
1、烤魚為投資新項(xiàng)目，前景十分看好。投資規(guī)模靈活，可大可小，成本方便核算，利潤空間大，4-6人經(jīng)營，利潤達(dá)60%以上。
2、原料及設(shè)備易購，爐具可以采購也可找加工店自行焊制。
3、技術(shù)掌控性強(qiáng)，適合連鎖經(jīng)營，易于管理，第一家店穩(wěn)定后，可增開分店。
4、經(jīng)營方式靈活，可單獨(dú)經(jīng)營，也可作為各類型酒店飯店的主打菜式，肯定讓客人吃了流連忘返。
