鹵水鹵菜培訓(xùn)

鹵水鹵菜 培訓(xùn)費(fèi)1200元

四川鹵水是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

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在市場(chǎng)上開鹵菜的店子層出不窮，可見鹵菜多受老百姓的喜愛，開的多也印證了一個(gè)道理——競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)相對(duì)大，所以怎樣做出特色，做出風(fēng)味，做出時(shí)尚成為競(jìng)爭(zhēng)取勝的關(guān)鍵所在。鹵菜系列具有易操作，易保鮮，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)大的特點(diǎn)，所以只要具備以上幾點(diǎn)，相信在競(jìng)爭(zhēng)力如此強(qiáng)大的市場(chǎng)上一定會(huì)取勝。

美味來鹵菜

1、選料精，配方獨(dú)特。所采用的中草藥都是十分考究的；

2、甜咸適口，南北皆宜；

3、講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑；

4、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；

5、高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩

1、問：鹵菜在冬天是銷售淡季嗎？我現(xiàn)在開店是不是晚了？

答：冬季的鹵菜和其它季節(jié)比稍微要淡一點(diǎn)，但是在春節(jié)前后鹵菜的銷售量會(huì)比平時(shí)增加很多；所以在11、12和1月是開鹵菜店的最佳季節(jié)。在這個(gè)時(shí)間您可以進(jìn)行鹵菜技術(shù)培訓(xùn)、裝修、熟練操作流程、掌握經(jīng)營技巧、了解行情。當(dāng)來年開春，鹵菜行業(yè)進(jìn)入旺季的時(shí)候，您的鹵菜店在一切準(zhǔn)備就緒就可完全滿足市場(chǎng)需求。

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