據(jù)北京魔廚液氮冰淇淋研發(fā)中心張老師說想做好冒煙冰淇淋，這個配方很重要的，要精確到克數(shù)用電子稱稱不得馬虎一點，并不是隨便給你一張所謂的光盤就能夠看會的，這里面涉及很重要的細節(jié)問題，因為做不好冰淇淋會粘嘴巴和舌頭的，嚴重的會流血這一點都不夸張，當然味道也很重要，正是技術的原因這才讓河南商丘的王先生舍近求遠不遠千里從河南奔赴北京來拜師學習的，王先生在接受本報記者采訪時記者要求他講其河南方言時，一開口說實在的有一點沒有聽懂但是河南的味道確實很濃厚的，最后狂飆河南家鄉(xiāng)話，挺正宗。
冒煙冰淇淋不光是吃到嘴里會冒煙那么簡單，冒煙冰淇淋系列包含技術都有“液氮，膠囊，煙熏，蘇打，翻滾，泥土，等等，可能有人看不懂這些所謂的”膠囊，蘇打，煙熏“都是什么東東?接下來小編為您講解，我們平時喝的汽水（雪碧）就是蘇打技術，珍珠奶茶的”珍珠“就是膠囊技術，還有看上去像雞蛋黃，吃到嘴里卻是芒果做的，這些都是美食的膠囊技術，比如看上去像是”泥土“卻可以吃，這是液氮技術，此泥土并非像有些人用奧利奧做的那樣，單單一個冒煙冰淇淋太普通，容易被模仿，國內(nèi)能把液氮冰淇淋系列做完整的屈指可數(shù)，想要區(qū)分他們會不會其實并不難，這就要考驗創(chuàng)業(yè)者的眼睛了。做的話是很簡單真要做好一款有創(chuàng)意賣點更高的話確實要學習。
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