牛排始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經(jīng)營 ”的經(jīng)營理念。早在九十年代牛排創(chuàng)業(yè)者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經(jīng)驗及制度用于日常管理中。多年來，牛排注意融合純正西餐和本土消費者的傳統(tǒng)口味，不斷進行技術革新，在保持出品的獨創(chuàng)性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，牛排成為發(fā)掘中國西餐元素的創(chuàng)始者。
牛排始終堅持“以文化為底蘊，以品牌為依托，以連鎖經(jīng)營為武器”，立足廣州，面向全國。牛排通過建立全國物流配送中心，為旗下的63家分店統(tǒng)一配送物料?！敖Y構清晰、內容充實、職能明確”，造就了全新的牛排。
牛排超越了純西餐的概念，以其獨特的美食文化理念，引領著廣州的西餐文化潮流;以獨特的文化元素營造時尚都市的就餐環(huán)境，在《新快報》西餐讀者調查中，牛排曾名列“評價最好的西餐廳”和“你最想去的西餐廳”榜首，被評為“中國風格餐廳的典范”。
