價(jià)值1000萬(wàn)的餐飲菜單都是這樣設(shè)計(jì)的——巨有味土豆粉加盟

2018-04-19 13:34 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:345

巨有味土豆粉

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：鄭州妙味餐飲管理咨詢(xún)有限公司

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說(shuō)到菜單改革，不能不提的就是巨有味，在通過(guò)做減法將菜單由初的200多道菜縮減到32道菜后，巨有味土豆粉營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)了很大的增加，品牌也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，一躍躋身餐飲品牌行列。

菜單對(duì)一個(gè)餐飲店的重要性不言而喻，看似簡(jiǎn)單的一張紙、一個(gè)工具，能產(chǎn)生的價(jià)值卻不能估量。

今天的文章不討論菜單改革，而是要說(shuō)說(shuō)菜單設(shè)計(jì)的問(wèn)題，如何做出一份好設(shè)計(jì)，讓你的菜單也能價(jià)值1000萬(wàn)。

價(jià)值1000萬(wàn)的餐飲菜單都是這樣設(shè)計(jì)的——巨有味土豆粉加盟_1

菜單是顧客了解一家店的一張名片，也是影響顧客購(gòu)買(mǎi)行為的重要因素。菜單設(shè)計(jì)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)一份好的菜單，先要明白菜單設(shè)計(jì)和制作的6個(gè)重要原則：

一、菜單要顯品牌形象和價(jià)值觀

二、菜單要反應(yīng)顧客的需求

三、菜單要適應(yīng)市場(chǎng)新形勢(shì)

四、菜單要體現(xiàn)新精神

五、菜單要簡(jiǎn)潔又有力量

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類(lèi)明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺(jué)。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，標(biāo)出特色和薦菜，在菜品的搭配上有適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時(shí)間內(nèi)做出自己滿(mǎn)意的決定，不知布局中把錢(qián)花了，心里還美滋滋樂(lè)呵呵，這就是菜單的力量。

價(jià)值1000萬(wàn)的餐飲菜單都是這樣設(shè)計(jì)的——巨有味土豆粉加盟_2

說(shuō)了這么多，很多人定會(huì)疑問(wèn)，那么好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢。針對(duì)具體的菜單設(shè)計(jì)和制作，我總結(jié)了以下幾項(xiàng)：

1.定要主次分明。招牌菜、薦菜要顯出，主食類(lèi)、小吃類(lèi)、湯和飲品類(lèi)要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是bi選的，哪些是可以根據(jù)自己興趣去發(fā)揮的。

2. 想薦給顧客的菜定要有圖片，而且圖片要性感，一下子就能抓住人心。

3.菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，要聚焦主體，并且適當(dāng)學(xué)會(huì)留白。

4.菜單的目的是讓顧客知曉菜品內(nèi)容和價(jià)格，所以抓住這兩項(xiàng) 主要的內(nèi)容就好了，切忌內(nèi)容不要太多，免喧賓奪主。

5.不要熱衷于電子菜單。無(wú)論電子菜單有多便利，多時(shí)髦，多活，它都比不上紙質(zhì)菜單帶來(lái)的感官體驗(yàn)，也沒(méi)有紙質(zhì)菜單給人帶來(lái)的儀式感以及視覺(jué)沖擊力。

價(jià)值1000萬(wàn)的餐飲菜單都是這樣設(shè)計(jì)的——巨有味土豆粉加盟_3

6.菜單上字體選擇要根據(jù)餐品品類(lèi)和顧客群體來(lái)考慮。你的產(chǎn)品本身就是另類(lèi)、別出心裁的“美食異類(lèi)”，要不然還是好好選擇比較常規(guī)的字體，讓顧客一眼就能認(rèn)識(shí)，并且看著舒服，這比個(gè)性重要。

7.菜單的大小應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類(lèi)型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來(lái)舒適，閱讀時(shí)方便，因此菜單的開(kāi)本和選擇要慎重。

調(diào)查資料表明，理想的開(kāi)本為23cm*30cm。經(jīng)營(yíng)人員定了菜單的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開(kāi)本，排列不同型號(hào)的字進(jìn)行比較。在篇幅上應(yīng)保持定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能過(guò)50%。

8.菜單在使用過(guò)程中要盡量免隨意涂改，尤是價(jià)格等比較模糊的內(nèi)容，隨意涂改會(huì)使菜單顯得不嚴(yán)肅，很不雅觀，引起顧客的反感。

巨有味土豆粉加盟是鄭州妙味餐飲管理咨詢(xún)有限公司推出的一力作。巨有味土豆粉上市之后，憑借著10余年的土豆粉品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，成為土豆粉行業(yè)中的一顆新星。巨有味在上市不久便獲得中華名小吃、中國(guó)餐飲加盟連鎖品牌等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

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