開小吃店如何更好的經(jīng)營
2018-04-26 10:46
來源：項目加盟網(wǎng)
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蒸大王快餐
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：三鑫萬樹(北京)國際投資管理顧問有限公司
開小吃店如何更好的經(jīng)營?小吃是一個熱門行業(yè)，特色小吃店更是投資者的首選項目。所以一些小本經(jīng)營，小本創(chuàng)業(yè)人士起初都選擇了開特色小吃店這個短平快的投資項目。小吃店的競爭激烈，如何經(jīng)營更是一個需要重視的大問題。
一：小吃店的定位及選址
小吃店經(jīng)營歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務(wù)對象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。小吃最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)□、學(xué)生及流動人口的歡迎。因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
二：小吃店的規(guī)模及裝修
一般來說，一家小吃店店面面積達到30平方米左右即可，店面面積達到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。在裝修上，小吃店應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺。
三：小吃品種的選擇
開小吃店如何更好的經(jīng)營?品種選擇是小吃經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營的成敗。適合小吃經(jīng)營的品種主要可分為三大類：一是飯食類，如炒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類，如湯面、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類，如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了小吃店的餐桌利用率，客觀上增加了小吃的營業(yè)額。但需要注意的是，任何小吃店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的小吃店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個小吃店變得難以運作。
四：小吃店促銷技巧
如果附近也有消費群體相近的店鋪，可以聯(lián)手做促銷活動。例如，在這家小食店消費滿一定金額，可以到旁邊的游戲店免費兌換游戲錢幣，或是在游戲店消費滿一定金額，也可以獲得小食店20元、30元等的消費券。兩家店的聯(lián)合促銷，調(diào)動了顧客的消費積極性，實現(xiàn)了大家的雙贏。注意要找消費群體比較接近的店搞促銷才有用。
五：留住回頭客
開小吃店如何更好的經(jīng)營?小吃店只有留住回頭客才能有穩(wěn)定的營業(yè)額，怎樣留住消費者呢。有買有送就是不錯的選擇。滿50，送10塊代金券，當(dāng)消費者再來附近消費費的話，自然還會到您的店里消費，因為您欠他10塊。所以找到留住消費者的理由是最重要的。
經(jīng)營小吃店的方法還有很多，經(jīng)營者要多了解其他店的促銷手段，還要時刻改善自己的經(jīng)營策略，多滿足消費者的需求，相信您的小吃店一定能生意紅火。
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