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鹵肉連鎖店 鹵肉培訓 鹵肉配方
鹵肉的做法 ：
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、 加足夠多的水，燒開后轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即盛。
這樣的肉噴香軟糯可口，如果你不懂怎么做饃，到超市買白面饅頭，用刀切成連片，夾些肉片，用小匙再盛些肉汁浸入饅頭，你咬一口吧，這就是一頓美食，飯量好的，可以吃上四個饅頭才解饞吶。
鹵肉也可以配飯，怎么都好。
鹵肉的做法 ：
佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油
主料：
五花肉，切1.5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，像這樣，留一個長長的線頭。
鹵菜做法：
燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。
注意不要燒焦了，炒成金黃色。
把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。
蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分?？吹酵饷娴木€頭嗎？一會兒就知道它的作用了！
把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。
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