“臺(tái)灣三寶”之臺(tái)灣茶

2012-11-02 14:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:387

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司

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　　“臺(tái)灣三寶”——稻米、甘蔗、茶葉，這里單說(shuō)茶。

　　臺(tái)灣種茶的歷史不算太長(zhǎng)，大約是18世紀(jì)末期才開始的。據(jù)說(shuō)最早種茶的是一位名叫柯朝的福建人，他從故鄉(xiāng)帶去一批武夷茶種，首先種在臺(tái)北的鰈魚坑，這該是臺(tái)灣的第一塊茶園?，F(xiàn)在不僅在臺(tái)灣西北部的臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗，就是中部的南投，東部的宜蘭、花蓮，都有不少茶園。臺(tái)灣每年都有大量的茶葉出口，被譽(yù)為"臺(tái)灣外銷特產(chǎn)中的不倒翁".

　　最早出名的臺(tái)灣茶是烏龍茶，其中最名貴的叫"凍頂茶".在臺(tái)灣也有管烏龍茶統(tǒng)稱"凍頂茶"的。相傳一百五十多年前，南投縣鹿谷鄉(xiāng)有個(gè)名叫林鳳池的青年，去福建趕考，家貧盤纏不夠，鄉(xiāng)里們便集資幫助。他中了舉人，功成名就以后回鄉(xiāng)探親，從武夷山帶回三十六棵茶苗送給故里父老，把它們?cè)栽诩亦l(xiāng)的凍頂山上。茶苗長(zhǎng)成茶樹，茶樹變成了茶園，福建的名茶終于在臺(tái)灣扎根，成為當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)。后來(lái)，林鳳池奉旨進(jìn)京，他帶了一些精心加工的凍頂烏龍茶獻(xiàn)給道光皇帝，皇帝一嘗，大加贊賞，賜名"凍頂茶".這傳說(shuō)是否屬實(shí)，無(wú)須費(fèi)力去作考證，臺(tái)灣茶來(lái)自大陸，與大陸茶相比并不遜色，則是確定無(wú)疑的。

　　茶樹的脾氣有"三喜":喜溫、喜濕、喜酸性土壤。臺(tái)灣西北地區(qū)正是具備了這幾方面的自然條件。其一，四季溫暖，氣候適宜;其二，全年多雨，潮濕滋潤(rùn);其三，紅壤土質(zhì)，多屬酸性。再加上這個(gè)地區(qū)大部是低山丘陵，排水引水都很方便，無(wú)旱無(wú)澇。因此，茶樹從大陸遷入這處新居，便得天獨(dú)厚，大有發(fā)展了。

　　臺(tái)灣茶也有自己的特點(diǎn)。大陸的茶葉，以采茶時(shí)節(jié)劃分，一般分為春茶、夏茶、秋茶三種，以春茶最好。春茶又分社前茶、明前茶、雨前茶，分別是社祭日(驚蟄之前的仲春二月間)之前、清明節(jié)之前、谷雨節(jié)之前采的茶。臺(tái)灣不同，氣候條件優(yōu)越，春夏秋冬四季都能采茶，而且夏秋兩季還可以分別采收兩次。算來(lái)一年起碼可以采收六次，據(jù)說(shuō)有的一年之內(nèi)可以采收十二次。臺(tái)灣茶的品種也極多，細(xì)分起來(lái)可以達(dá)到六十多種，是世界上茶品最多的地區(qū)之一。而且百分之九十五是小葉種，用以加工烏龍茶，花茶、綠茶、包種茶、煎茶。臺(tái)灣烏龍茶，兼有紅茶、綠茶兩者的味道，味醇香濃，一度壟斷了歐美市場(chǎng)。包種茶是輕度發(fā)酵茶，有天然的幽雅清香。煎茶是適應(yīng)日本人的飲茶口味。用大葉種茶制作紅茶，是近五十年才發(fā)展起來(lái)的，后來(lái)居上，在國(guó)際市場(chǎng)上與印度、斯里蘭卡的紅茶并駕齊名。本文來(lái)自：茗山生態(tài)茶。

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