飲茶可以提神益思的確家喻戶曉。我國歷代醫(yī)書記錄頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動抑揚抑揚，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打打盹。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，特別為一些作家、詩人及其余腦力蘇息者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國出名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。鐵觀音可提神益思，其功能重要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A存在興奮中樞神經(jīng)、增進思維、退步效率的功能。因而，飲茶后能破睡、提神、去煩、肅清疲倦、復蘇思維、增進思維，能顯然地退步舉措爭論才能及數(shù)學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，對消了純咖啡堿對人體發(fā)生的不良影響。這也是飲茶汗青源遠流長、長盛不衰、不斷成長的重要緣由之一。
此書指出醫(yī)學研討表白，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受朽邁疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其余茶葉，此中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治蛀牙和老年骨骼松散癥效果顯然。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優(yōu)良茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功能獨特。文章說，安溪鐵觀音必要沖泡，待客時要燒水洗杯，預備過程賓主噓寒問暖，其情融融;客人邊品茶邊與仆人敘舊，過程無比協(xié)調(diào)親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
文中引用有關科學研討成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體招架患病，抑制癌細胞發(fā)生和成長。同時安溪鐵觀音對增智另有功能。文中提到，英國科學家發(fā)覺，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯然，因而常飲能調(diào)理人體酸堿均衡，退步人的智商。別的文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦精力、茶多酚等富含量高，這些精力同樣被科研證明，與大腦發(fā)育接洽瀕臨，對退步人的智力發(fā)生優(yōu)良影響。
喝鐵觀音茶的好處，鄭道溪有感于安溪鐵觀音的歷久汗青，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他敘述其品用價值的第一項，即是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記錄。進入20世紀，科學家又發(fā)覺茶葉中有一種叫黃酮的同化物，具殺菌解毒感召。
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