我國是茶的故鄉(xiāng)，對茶的利用已有五千年的歷史，經(jīng)歷了從藥用到食用再到飲料的過程。茶是當(dāng)今世界各國醫(yī)學(xué)專家公認(rèn)的保健飲料。《吃茶養(yǎng)生記》中寫到“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)，山谷生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長。
一、人們把茶稱為“萬病之藥”，并非是說茶能直接治好人的每一種疾病，而是從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的原理去歸納總結(jié)茶的醫(yī)療保健功效。因為常期飲茶可使人元氣旺盛，百病自然難侵，有病自然易愈。其次中醫(yī)還注重養(yǎng)性。人之所以多病，當(dāng)由不能養(yǎng)性。而品茶正是修身養(yǎng)性的最好方法之一，通過品茶，人們的精神得以放松，心境達到虛靜空明，盡情感到怡悅，所以可以健康長壽。 這是從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)原理看茶。
二、從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究成果看茶，凡調(diào)節(jié)人本新陳代謝的許多有益成份，在茶葉中大多數(shù)都具備：
“生物堿類”，它具有興奮作用能增進大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的思維能力，提高學(xué)習(xí)和工作效率。茶中的堿類具有增強心肌收縮力，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進胃液分泌、利尿等功效。
“茶多酚類”，茶多酚又稱為茶單寧，它能增強毛細血管的彈性、具的抗菌消炎、抗輻射損傷作用。
“脂多糖類”，它是脂類物質(zhì)與多糖相結(jié)合的大分子復(fù)合物，是茶葉經(jīng)胞壁的重要組成成分。茶葉中脂多糖有抗輻射傷害同時也有改善造血功能。
“蛋白質(zhì)與氨基酸類”，茶葉中蛋白質(zhì)可高達15-30％、茶氨基酸有利于人體的生長的發(fā)育，可調(diào)節(jié)脂肪代謝。
“礦物質(zhì)類”，如：磷、鉀、鈣、鐵、鎂、錳、硒等元素。
“維生物類”，茶葉中還含有豐富的維生素b1、b2、b3、b5、b11以及維e、維k等。
“芳草化合物類”，茶葉中含有茉莉花素、羅蘭酮等芳香物質(zhì)。它們?nèi)苡诓铚胁⒉粩鄵]發(fā)出來，使人感到神清氣爽。
三、心理功效。在每一個人的心靈深處都有著與生俱來的回歸自然、親近自然的渴望。而品茶正是人與大自然進行精神交流和感情溝通的最佳方式。茶人們認(rèn)為“品茶者，獨品得神”正像唐代盧仝在《茶歌》中所說的一樣：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗能仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！边@種破孤悶，肌骨輕，通仙靈，渾然忘我的美妙感覺和無窮的樂趣對人的心身健康是十分有益的。另外，“文武之道，一張一弛”?，F(xiàn)代人無論是從政還是經(jīng)商，無論是做工還是務(wù)農(nóng)，人生在世，無論從事什么行業(yè)都面臨著激烈的競爭，都要全力去奮斗去拼搏。若能偷得浮生半日閑，抽個空，靜心下來品茶，就好像是到了心靈驛站，使自己終日緊繃著的心弦得以松弛，使自己疲憊的心得到歇息，放下外界社會壓在自己心頭的重負(fù)，可使全身氣脈暢通，血氣調(diào)和，從而心情怡悅，達到延年益壽。
以茶養(yǎng)生的注意事項：我們要注意三個方面：
一是因人而宜。如胃病者不能飲用過濃的茶、高血壓、動脈硬化的病人不宜飲用濃茶、其次孕婦也不宜多飲濃茶，這些都是因為茶葉中含有咖啡堿對這些人群都會造成負(fù)面影響。
二是有所忌禁。如“忌空腹大量飲茶，傷胃、忌飲太濃的茶刺激性太強易引起茶醉。忌飲太燙的茶，以防長期反復(fù)刺激咽喉、食道導(dǎo)致這些器官病變。忌飲沖泡時間太長的茶、忌飯前大量飲茶、忌用茶水服藥、忌睡前大量飲茶、忌飲頭道茶、忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。
三是因時而宜。春天宜飲花茶或烏龍茶，亦宜飲菊花茶、人參固本茶、玉靈膏茶等。夏天宜飲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶，亦宜飲竹葉茶、荷花茶、山楂茶等清暑化濕養(yǎng)胃茶類。秋天宜飲烏龍茶以及銀耳茶、生梨茶霆復(fù)方茶。冬天這個季節(jié)宜飲紅茶、烏龍茶或枸杞茶、熟地茶復(fù)方茶。
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