安溪鐵觀音秋茶的最佳采摘時(shí)節(jié)是寒露前一周，國慶長假期間諸多茶企紛紛上山采茶制茶。 “今年秋茶采制期間天氣可以說十年來最好，因此出品的茶葉品質(zhì)相當(dāng)棒?！避缴鷳B(tài)茶業(yè)總經(jīng)理告訴記者，與前幾年秋茶采制期間秋雨紛紛的情況相反，今年國慶期間安溪天氣晴朗，早晚溫差大，有利于出品質(zhì)，“尤以10月3日到7日間采摘的為佳”。
“白天氣溫普遍在25℃以上，中午可達(dá)30℃，而晚上則只有20℃以下?！避缴鷳B(tài)茶業(yè)總經(jīng)理說，白天的高溫讓采茶時(shí)水分少，有利于茶青發(fā)酵，夜間的低溫則有利于消青、走水，提升茶葉香氣，“且基本可以做到不用空調(diào)做青”。
“今年的鐵觀音秋茶普遍比較耐泡，香氣高，韻味足。”記者從茶葉市場了解到，今年鐵觀音秋茶采摘期間，往年此間開花很少的桂花今年盛開，這也對提升鐵觀音秋茶的香氣大有幫助。而近年來人氣漸旺的綠葉紅鑲邊傳統(tǒng)工藝鐵觀音，今年也有上乘出品，只是大多為茶商私下做了與老客戶分享的，因此量較少，市場上還是以清香型鐵觀音茶葉品牌為主。
“今年鐵觀音秋茶品質(zhì)確實(shí)得到很大提升，天氣是個(gè)很重要的因素，但與安溪縣多年來對鐵觀音茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和可追溯性體系的推廣，以及大力倡導(dǎo)生態(tài)茶有機(jī)茶的建設(shè)更是密不可分?！备＝ㄜ缴鷳B(tài)茶之父的陳文山稱，今年鐵觀音茶葉市場將更加理性，消費(fèi)者用同樣的價(jià)格可以買到品質(zhì)更好的鐵觀音。
“鐵觀音市場消費(fèi)理念始終比較穩(wěn)定，除個(gè)別茶企為適應(yīng)市場需求推出超高端的產(chǎn)品外，大多數(shù)茶企都以經(jīng)營中高檔茶為主，每斤500元至1000元的茶葉一直是市場的主流消費(fèi)水平?！笨偨?jīng)理說，今年以來，整個(gè)安溪鐵觀音市場的茶葉價(jià)格正在回歸更理性的范圍。
本文來自：茗山生態(tài)茶業(yè)
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