20世紀(jì)80年代后，隨著中國對外開放政策的實(shí)施，中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和旅游業(yè)的崛起，大量的西方人涌入中國，在北京、上海、廣州等地相繼興起了一批設(shè)備齊全的現(xiàn)代化飯店，以經(jīng)營法式
西餐為主，英式、美式、意式、俄式等全面發(fā)展的格局, 西餐
餐飲漸漸進(jìn)入中國市場。
21世紀(jì)以后，
牛排西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之近年來大量的
餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，人們對于西餐的認(rèn)知也比較深入，成為第一批西餐的忠實(shí)粉絲，為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。牛排西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時(shí)候都快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。
目前中國各地形形色色的西餐館中，風(fēng)味正宗、特色鮮明的尚是少數(shù)，很多品牌已經(jīng)把西餐做成了
西式快餐，所謂的西餐廳完全就是茶餐廳，
快餐廳，早已缺失西餐廳真正的文化內(nèi)涵。同時(shí)，所謂的親民價(jià)格完全是以壓縮原料成本來填補(bǔ)利潤空間，消費(fèi)者如何能享受到真正的牛排西餐?
英倫風(fēng)情在品牌創(chuàng)立之初，對于中國牛排西餐廳的整體行業(yè)做了充分調(diào)研，認(rèn)為機(jī)遇與危機(jī)并存。機(jī)遇則是國內(nèi)大環(huán)境的潛力無限，危機(jī)則是國內(nèi)無特色西餐廳太多。為此，英倫風(fēng)情從專業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，精準(zhǔn)產(chǎn)品定位，全方位廣告投放，英倫風(fēng)情
裝修，英式服務(wù)理念，英式品牌管理六大優(yōu)勢規(guī)避了這些弊端，堅(jiān)持自己獨(dú)特英倫路線，給中高端消費(fèi)者提供了一個(gè)真正的特色牛排西餐廳。
現(xiàn)在，極多的西餐擁戴者都是80后，90后以至00后。他們的文化水平普遍很高，希望享受到高品質(zhì)的生活。對于西餐早已不是早期的獵奇和攀比心理，而是真正的懂得牛排西餐，希望在西餐廳里享受到正宗的牛排和西餐文化，其對原料的品質(zhì)，食品的營養(yǎng)口味，餐廳的特色提出了更高層次的要求。
根據(jù)這一市場特征，英倫風(fēng)情準(zhǔn)確定位國內(nèi)消費(fèi)群，滿足了消費(fèi)者對于高品質(zhì)生活的追求，不斷研發(fā)和創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)西餐當(dāng)中存在營養(yǎng)過剩的詛咒。每一款產(chǎn)品研發(fā)時(shí)都配有專業(yè)營養(yǎng)師，從原料的選擇，營養(yǎng)的搭配，工序的制作等方面，均從營養(yǎng)學(xué)的角度給出了專業(yè)的建議，讓消費(fèi)者吃到的都是營養(yǎng)健康食品。英倫風(fēng)情從不打價(jià)格戰(zhàn)，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品質(zhì)量絕對過硬，經(jīng)得起市場的考驗(yàn)。
