首頁 > 經(jīng)營技巧 > 八味鍋魚火鍋加盟店是用什么方法抓住回頭客？
無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，餐飲行業(yè)更盛，能否抓住回頭客是成功的關(guān)鍵，只有回頭客夠多才能擁有一個良好口碑吸引到更多新客流，那么八味鍋魚火鍋加盟店是用什么方法抓住回頭客？
進門處
用餐高峰期等位子是讓不少顧客生氣的第一個點，這時我們不僅要時不時送讓關(guān)懷，還應該附贈一些小零食和飲品，比如瓜子鍋巴酸梅湯等，避免因為等待時間過長，而引起顧客的不滿心理。
點餐時
點餐時，為了響應“光盤行動”的號召，也為了能從顧客角度出發(fā)，真切為顧客著想，留住回頭客，我們在點單時可以根據(jù)人數(shù)為顧客推薦菜品，顧客點單過多時，可以稍加提醒。這樣做不僅能縮短就餐時間，提升翻臺率，還可以讓顧客感到很貼心。
用餐時
用餐過程中除了餐品讓顧客滿意以外，服務也要做到位。因此在顧客用餐時，要時刻注意顧客需要。比如主動幫助顧客打包，幫忙取餐具、幫忙抬嬰兒車等等一系列。切記不可以讓顧客說了很多遍都無動于衷，或者因為其他事情忙而忘記，這樣的餐廳誰還想來第二次呢？
結(jié)賬時
結(jié)賬時多數(shù)會涉及會員充值，這是抓住回頭客的關(guān)鍵，所以在結(jié)賬時，面對顧客主動提出的不過分“抹零”要求，盡可能答應，不要因小失大。言辭強烈的拒絕行為，會讓顧客很不舒服，如果附近還有其他同類型就餐選擇，那這個顧客很難再來消費。
送客時
如果遇到雨雪天氣顧客沒有帶傘，店里可以主動借傘給顧客，可以告知顧客之后順路帶回來就好，這樣不僅能夠讓顧客感到暖心，也能夠促進下一次消費。又比如顧客東西忘拿走，一定要小心妥善保存，或者協(xié)議顧客查看監(jiān)控尋找，要讓顧客充分感受到門店的貼心。
有的時候一個小小的服務細節(jié)就能讓顧客覺得很貼心等到下次用餐時還會想起這家店，因此八味鍋魚火鍋加盟提醒大家這五個細節(jié)開始做起，讓顧客在店內(nèi)享受到無微不致的關(guān)懷才能成為以后的回頭客。
