迷谷森林博包腳布這家網(wǎng)紅“包腳布”店開張沒幾天，但早已通過各大公眾號在朋友圈里紅了。店鋪外的顧客確實很多，里三層外三層排了很久，因為客人實在太多，店家還貼出告示：“因客人太多，導(dǎo)致排隊等候超5小時的情況，因而規(guī)定每人限購兩枚“包腳布”。由此可見包腳布這個小吃在魔都人民心中的地位，迷谷森林專注于制作經(jīng)典傳統(tǒng)上海小吃，致力于將包腳布等這類小吃發(fā)展起來，讓全國更多喜愛美食的顧客朋友們可以享受到這類經(jīng)典美食。目前已經(jīng)在全國各個地區(qū)范圍內(nèi)都開設(shè)有連鎖餐飲店，使每一位在外的上海人民都能隨時吃到正宗的包腳布。
別以為包腳布就是煎餅果子。上海人最早的煎餅包油條就是包腳布，可以說是90年代很多學生族的記憶。現(xiàn)在的山東煎餅和包腳布還是有很明顯的區(qū)別。而且早期的包腳布攤子全部都是上海阿姨做的，如今的馬路上已經(jīng)看不到這種正宗的包腳布攤子了。北方的煎餅果子和南方的包腳布，主要的區(qū)別在于面漿，正宗的天津煎餅果子必須用綠豆面不可，而“包腳布”的面漿是摻入雜糧調(diào)制而成。包腳布因為在烤制過程中不用油，是干烤，所以做出的餅更香且脆。
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