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要想門店生意好，引流留客是關(guān)鍵，所以對于大多數(shù)餐飲人來說，門店引流一直是一個(gè)頭疼的問題。沒有適當(dāng)?shù)耐茝V行動(dòng)，就無法吸引客流及開拓客源，為此投入的大量人力物力無疑是一種浪費(fèi)，而且人流越大的地方，越能凸顯生意的差異性，那么味湘語加盟店引流留客的營銷技巧是什么？

一、做好“表演技術(shù)”

先跟大家分享一個(gè)案例：某超市老總在考察北京一家食品超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，這家店的保潔人員蹲在地上用抹布清潔地面，而在一般的超市，往往都是用拖把或者洗地機(jī)來清潔。

這位老總回去之后在自己的門店嘗試采用抹布清潔地面，他發(fā)現(xiàn)用抹布蹲在地上清潔地面效果并沒有好多少，于是他反思：這是這家超市故意向消費(fèi)者表演出來的一種效果：保潔員都蹲在地上清潔地面了，這家店一定很干凈。

一些經(jīng)常去日本或者歐洲考察的零售企業(yè)家也逐漸領(lǐng)悟到，外資超市的門店將“表演技術(shù)”發(fā)揮得淋漓盡致，無論是賣場環(huán)境和氛圍的營造，亦或是通過一些低價(jià)商品來“表演”便宜。

對于餐飲店來說，想把這招用上也很簡單，環(huán)境可以設(shè)置透明玻璃，出餐或翻臺時(shí)服務(wù)員所有的操作都可以盡收眼底，或者將廚房也設(shè)置成開放式，讓顧客主動(dòng)了解食品安全和衛(wèi)生，

所以越是經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，營銷的重要性越發(fā)凸顯。

二、做好“聚劃算”

以優(yōu)惠奪人眼球，吸引顧客入店消費(fèi)，是傳統(tǒng)營銷的老手法，一般以優(yōu)惠打折、買一送一、掃二維碼送禮品吸引顧客。這些優(yōu)惠手段的共同點(diǎn)是“錯(cuò)過就可能后悔”的“時(shí)限性”，通過“超值”、“劃算”來刺激流量。

對餐飲店來說，可推出星座打折，比如帶上天蝎、射手、雙魚，任意一個(gè)星座的好友吃飯享8折，任意兩個(gè)星座好友享7折，三個(gè)星座好友享6折。盡管是打折，但這樣既提高了活動(dòng)的趣味性，也增強(qiáng)了餐廳的曝光度，朋友帶朋友，熟人傳熟人，不知不覺就形成了一種“自傳播”。而且很多餐飲店還提供飲品，同樣可以用麥當(dāng)勞“第二杯半價(jià)”來吸引顧客，第二件半價(jià)其實(shí)是一種走量的方式，不僅可以吸引很多顧客前來，還能增加其他飲品的銷量。這樣的話，老板就可以將一些長期賣不出去的快速賣出，減少一些不必要的庫存，同時(shí)又可以為自己打廣告，甚至可以推廣店里剛出的新品，以上活動(dòng)只需在餐廳門口張貼海報(bào)即可。

三、做好“差異化”

當(dāng)今餐飲市場，同質(zhì)化現(xiàn)象很嚴(yán)重，如何在千軍萬馬中沖出重圍，贏得顧客芳心才至關(guān)重要。因此打造差異化，打造小眾的產(chǎn)品，贏得精準(zhǔn)的粉絲是個(gè)不錯(cuò)的選擇。就比如王老吉專業(yè)對抗上火，香飄飄專業(yè)對抗小餓小困等。有了差異化，爆款也是理所當(dāng)然。這里的爆款包括宣傳和產(chǎn)品。先說宣傳，餐飲老板雖然做不了全國，但是可以做到一個(gè)區(qū)、一個(gè)鎮(zhèn)、甚至一個(gè)小區(qū)里的;再說產(chǎn)品，餐飲老板可以把一款產(chǎn)品做大，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?，?dāng)大家提起某種產(chǎn)品時(shí)能立馬想到你家的產(chǎn)品，這樣你就贏了!

四、做好“服務(wù)交流”

為什么別人的顧客只問一句就開始點(diǎn)菜，而你的顧客問了5分鐘最后還是決定去另一家店吃?關(guān)于服務(wù)話術(shù)，這里要提倡的是交流式技巧，即服務(wù)要讓顧客感到舒服，需求被尊重。

就像同樣是點(diǎn)餐，一位服務(wù)員問你要不要加雞蛋，而另一位卻會(huì)問加一個(gè)還是加兩個(gè)雞蛋……

兩種不同的話術(shù)，給顧客的感覺就不一樣，前者將選擇權(quán)交給顧客，即使最終顧客并沒有加雞蛋，但他的用餐體驗(yàn)無疑是非常愉快的，下次可能還會(huì)再來。

而后者的潛臺詞就是一定要加雞蛋，你只能選擇加一個(gè)還是加兩個(gè)，可能顧客多半還是會(huì)選擇加蛋，從而幫你提高了客單價(jià)，但事后顧客心中是一種被強(qiáng)迫、被冒犯的感覺。

綜上所訴，擁有一套屬于自己的營銷方法對于每個(gè)餐飲人來說都是重要的法寶，這能在短時(shí)間內(nèi)讓顧客對本店留下深刻的印象和不一樣的記憶，最終培養(yǎng)出一批忠實(shí)的顧客，讓自己的店鋪門庭若市。想要加盟味湘語小吃的話，趕緊行動(dòng)起來吧！