烏鱧俗稱黑魚,它生性兇猛,繁殖力強(qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。是中國(guó)人的"盤中佳肴"。
黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩,口味鮮美,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎,是人們喜愛的上乘菜肴。此外,鲺魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用,有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用,也可改善水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
近幾年,隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快,居民生活水平的提升,我國(guó)居民消費(fèi)習(xí)慣也開始出現(xiàn)了明顯的變化,使得人們對(duì)吃的越來(lái)越講究,健康、綠色、高端的產(chǎn)品成為發(fā)展趨勢(shì)。而速凍食品行業(yè)借此契機(jī)迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期。
在當(dāng)今的食品加工業(yè)中,技術(shù)先進(jìn)的國(guó)家-196℃的液氮速凍早已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。在海產(chǎn)品中,例如對(duì)蝦,名貴的魚類等,都在使用液氮速凍設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行處理。-196℃的液氮速凍技術(shù)可以大程度上保證食品的高質(zhì)量,在對(duì)海產(chǎn)品的速凍試驗(yàn)中,用液氮速凍技術(shù)處理過的對(duì)蝦不僅保證了它的鮮度,而且味道和色澤也跟活蝦相同,同時(shí)在這種超低溫速凍下,蝦體內(nèi)的細(xì)菌一般都被殺死或者停止了繁殖,這也證明用液氮速凍技術(shù)完全可以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在發(fā)達(dá)國(guó)家,這種液氮速凍技術(shù)正在迅速發(fā)展,并逐漸占領(lǐng)了食品加工業(yè)的市場(chǎng)。

對(duì)于廣大消費(fèi)者而言,原汁原味的速凍食品更讓他們喜愛和為之青睞,也正是因此,在國(guó)際速凍食品競(jìng)爭(zhēng)中,這種液氮速凍技術(shù)將成為一種重要的競(jìng)爭(zhēng)手段。在我國(guó)雖然液氮的推廣和使用不像發(fā)達(dá)國(guó)家那樣普遍,但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以及消費(fèi)者對(duì)速凍食品高品質(zhì)的追求,液氮速凍技術(shù)必將為中國(guó)的速凍食品行業(yè)帶來(lái)一次轉(zhuǎn)折性的改變。
德捷力液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)
1. 液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2. 以少的投入,就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3. 5分鐘快速冷凍,大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間,無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。
4. 減少水分損失,無(wú)損耗,不減少重量,,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作)。
5. 節(jié)省工廠空間,更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6. 小的安裝成本。
7. 低廉的維護(hù)成本。
8. 節(jié)省清洗時(shí)間。
9. 保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng),是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
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