原汁原味的福牛記牛肉粉具有如下特點(diǎn):肉爛鮮嫩、粉滑綿韌、湯清味濃、鮮香爽口。沒(méi)有牛肉的腥味和中藥味且顏色紅亮,能激發(fā)人的食欲,眾人吃了都說(shuō)爽,一吃難忘。人們形容說(shuō)“三天不吃牛肉粉,想起就要流口水”。
雪白的粉絲細(xì)滑、柔韌而且糯軟。牛肉色澤棕深,辣而不辛,干而不硬,軟而不膩,久嚼則松軟醇香,回味無(wú)窮。其湯汁鮮美,未上桌先聞其香,入口更是五味兼?zhèn)洹T谕庥^上,福牛記牛肉粉色澤鮮艷,全無(wú)雜質(zhì),十分誘人,可謂“色、香、味俱全”。
福牛記牛肉粉的米粉是由江南大米加工而成;而配方則是采用了傳統(tǒng)秘方并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理,選用川貴一帶的多種香料配制而成,以保證風(fēng)味獨(dú)特而又營(yíng)養(yǎng)豐富。因此福牛記牛肉粉首先具有自己獨(dú)特的風(fēng)味和賣(mài)點(diǎn)。
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