全魚道教您加盟店送客服務(wù)細(xì)節(jié)

2013-01-03 12:11 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:483

全魚道金牌私房魚

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南冠纓餐飲管理有限公司

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送客是全魚道金牌私房魚店面服務(wù)的最后一環(huán)，加盟店不能因?yàn)轭櫩鸵呀Y(jié)好賬目就忽視送客服務(wù)的重要性，送客送好了即是迎客，是為顧客的下次光臨作準(zhǔn)備。今天全魚道金牌私房魚就跟大家聊聊送客的標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)我們送客時(shí)要注意以下幾點(diǎn)
    (1)禮貌送別顧客
    顧客告別時(shí)，服務(wù)員要停下手中的工作，并微笑向顧客道別，目送顧客離開，加盟店門口處的引座員應(yīng)為顧客開門，要使用告別語主動(dòng)向顧客告別，有禮貌地送別顧客。引座員應(yīng)在顧客走出加盟店后再送上幾步，讓顧客走在前面，自己走在顧客的后面．同時(shí)也可以征求顧客對菜肴、服務(wù)等方面的意見和建議，并歡迎再次光臨。做得有頭有尾，細(xì)心周到，熱情依舊。
    (2)及時(shí)清臺
   當(dāng)顧客離開全魚道金牌私房魚店面后，值臺服務(wù)員應(yīng)立即開始清理餐桌。收拾餐臺時(shí)首先要仔細(xì)查看是否有顧客遺忘的物品，若發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該立即追出加盟店送還給顧客。
    (3)主動(dòng)提出為顧客打包
    顧客準(zhǔn)備離開時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提出為顧客打包，并詢問顧客是否帶走。有些顧客不好意思主動(dòng)開口要求打包，服務(wù)員主動(dòng)詢問、主動(dòng)代客打包，是理解顧客心理的一種表示，自然會受到顧客的歡迎，是贏得顧客好感的一個(gè)好辦法。
    (4)熱情服務(wù)
    當(dāng)顧客用餐完畢準(zhǔn)備離開時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前協(xié)助拉椅，提醒帶好物品，并熱情禮貌地向顧客再次道謝、告別、歡迎顧客再次光臨。
    (5)切勿催趕顧客
    顧客用餐完畢但未走開時(shí)，除非顧客主動(dòng)提出收拾餐桌，否則，服務(wù)員絕不可去收拾餐桌。即使收拾，也不要干擾顧客的談話，不要影響顧客的興趣。值得注意的是，即使顧客在已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)后還沒有離開，服務(wù)員也不應(yīng)該利用關(guān)燈、清理衛(wèi)生、搬動(dòng)桌椅等形式催趕顧客離開。
    全魚道金牌私房魚認(rèn)為送客是禮貌服務(wù)的具體體現(xiàn)。表示餐飲部門對賓客的尊重、關(guān)心、歡迎和愛護(hù),在餐飲服務(wù)中是不可或缺的項(xiàng)目。在送客過程中,服務(wù)人員應(yīng)做到禮貌、耐心、細(xì)致、周全,使客人滿意。

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