惠明茶，明成化年間為當朝貢品，屬珍稀
茶葉品種。主產(chǎn)于景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近，為全國重點名茶之一。那么你知道惠明茶是什么茶?惠明茶屬于什么茶類?如果你不太了解，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于“惠明茶是什么茶”的介紹。
惠明茶是什么茶?成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
惠明茶是什么茶?惠明茶產(chǎn)區(qū)，自然條件十分優(yōu)越。明人嚴用光在《惠明寺茶歌》中，對惠明寺附近風光作了生動的描述，詩曰：“古柏老松何足數(shù)，山中茶樹殊超倫，神僧種子忘年代，靈根妙蘊先天春。……滋云蓄霧玉泉液，嫩芽初出含清真。寒食清明都過了，采焙谷雨趁芳辰。”惠明茶主要產(chǎn)于赤木山區(qū)，其中以惠明寺及附近為主要產(chǎn)地。惠明寺海拔630米，赤木山主峰海拔1500米，巒接云霄。山上林木蔥蘢，云山霧海，氣象變化萬千。每當春秋朝夕，站在山頂遠眺，但見山下茫茫煙霞，經(jīng)久不散。這里土壤以酸性沙質(zhì)黃壤土和香灰土為主，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。
惠明茶的傳說：惠明茶是浙江畬族人民創(chuàng)制的名茶，產(chǎn)于景寧赤木山惠明寺周圍，歷史已很悠久。相傳，在唐大中年間，有一個畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個兒子，從廣東逃荒到達江西，途中遇到一個和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景寧的一個叫大赤坑的荒涼深山塢里搭起了茅棚，父子五人靠墾荒種地度日。后來豪強硬說雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。雷太祖父子只得重過到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見了那個和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的寺院里。原來這個和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，這就是傳說中的惠明茶的由來。
惠明茶制作時先將芽葉于銅鍋中炒青，至適度時起鍋，攤涼并輕輕搓揉，然后用焙籠烘焙至八成以上干度，再入鍋整形翻炒至足干。成茶條索飽滿，色澤翠綠光潤，全芽披毫，茶味鮮爽甘醇，帶有蘭花香，湯色清澈明綠。
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