茶是蔡亞的工作，更是他的生活。從中國到英國，再從英國到中國，從師從世界頂級多酚類的化學家，到聯(lián)合利華中國研究所的博士，蔡亞與茶結下了不解之緣。20年來蔡亞把全世界各大洲的
茶葉研究了個遍，他可能是全世界品嘗過最多種不同茶葉的人之一。
談工作：把全球研發(fā)中心搬到上海蔡亞，這位江蘇姜堰人，從1977年恢復高考到1984年都在四川大學（原成都科技大學）高分子材料系求學，直至碩士畢業(yè)。1985年到英國謝菲爾德大學化學系，師從世界權威的多酚物質研究權威并獲得博士學位。
此后，他先后在英國倫敦大學醫(yī)學院和聯(lián)合利華英國研究所從事研究，20年來把全世界各大洲的茶葉研究了個遍，并一直致力于研發(fā)高品質的茶
飲品。2002年，蔡博士主持創(chuàng)建了聯(lián)合利華中國研究所，由于貢獻卓著，榮獲了由上海市市長韓正授予的“白玉蘭獎”。據(jù)悉，“白玉蘭獎”是為了表彰外籍人士在上海進行改革開放和科研方面所做的貢獻，是滬上外籍人士所能得到的最高榮譽。去年9月蔡亞博士獲得了白玉蘭紀念獎，今年9月29日他獲得了白玉蘭榮譽獎。被問及獲獎原因，蔡亞表示：“可能是我在聯(lián)合利華全球研發(fā)的重心向中國轉移上做了比較大的貢獻。經(jīng)過我們的努力，中國研發(fā)中心的規(guī)模和投入，遠遠超出了聯(lián)合利華在中國的業(yè)務水平及未來發(fā)展所需?！辈虂啿┦窟€透露，他正全面實施一個計劃———在上海建一個3萬平方米的研發(fā)中心，總投入超過5億元人民幣，預計明年建成，“這個研發(fā)中心不僅服務于中國及亞洲市場，更多地是對全球業(yè)務的支持。剛開始的時候我們只有二三十人，而現(xiàn)在我們正全面實施一個宏偉計劃，在上海建一個3萬平方米的研發(fā)中心，總投入超過5億元人民幣，預計明年建成，屆時它的規(guī)模可以擴大到600人。到2010年，中國研發(fā)中心出色的國內(nèi)外專家和學者包括技術人員等將會達到1000人，這個規(guī)模在聯(lián)合利華是全球最大的?！?br/>
談茶文化：看茶葉龍飛鳳舞很美妙20年來，蔡亞博士把全世界各大洲的茶葉研究了個遍，他告訴記者，世界上最好的茶葉產(chǎn)區(qū)在肯尼亞，“全世界再也找不到比它管理得更好的茶園了。那里主要出產(chǎn)紅茶，而且品質一流。當?shù)夭鑸@的規(guī)模也是我們無法想象的，一個大型的茶園，東西綿延一二十公里。南北寬也有五六十公里，一望無際，全是茶園。聯(lián)合利華在那里的茶園，有5萬名工人負責采摘、種植、加工等工作，茶園還能容納一二十萬的員工家屬。此外，那里的氣候非常適宜茶葉生長，全年有11個半月的時間能出產(chǎn)茶葉，其他地方的產(chǎn)量無法與之相比?！?br/>對于茶文化，蔡亞博士并不認為那是父輩甚至爺爺輩喜歡的東西。他就在努力讓年輕人愛上飲茶，“我們曾經(jīng)做過一項調查，現(xiàn)在中國的年輕人，一提到茶，很多人覺得那是長輩們喜歡的東西。確實，現(xiàn)代的茶文化面臨著和
咖啡和軟飲料的競爭，而咖啡和軟飲料的廣告、包裝等元素都趨于迎合現(xiàn)代年輕消費者的喜好?！睘榱俗屩袊膫鹘y(tǒng)茶文化適應今天的社會潮流，蔡亞博士也在茶包的外形上做起了文章，輕而易舉地抓住了年輕族群的胃：“立頓在產(chǎn)品包裝的設計方面作了很多嘗試，注重年輕人追求方便、關注口感以及重視健康活力的特點。年輕人喜歡在辦公室里方便地飲用，為此，我們特別研發(fā)了專門的茶包。比如說茶包的形狀，我們逐漸在很多地方主推三角茶包，茶葉可以在這個三角包里得到更大的空間，溶出更多的有益成分。在很多國家，立頓茶包是透明的，沖泡時可以看到茶葉在透明茶包中"龍飛鳳舞"，這是一件很美妙的事情。這樣年輕人才會更喜歡喝茶?！?br/>
談生活：平時喝的茶不超過50元“飲茶時間”是蔡亞在英國時就保留下來的習慣?！霸谟凡枰呀?jīng)是生活中不可分割的一部分，大家在喝茶的時候很講究，用好的杯子和好的水，泡出來以后的欣賞方式也是有講究的。以前在公司，一到"飲茶時間"會有人推著一輛非常精致的小車，上面有茶具，還有非常精致的餅干，從辦公室門口挨個過，你可以隨意取一杯。到英國人家里去做客，他們都是用一杯好茶來招待賓客，也可以加少許牛奶，家家戶戶都有大玻璃窗，坐在下面，有一點陽光，喝點
奶茶，無論是香味還是色澤，感覺都非常美?！辈虂喕貞浀?，仿佛正沐浴在英倫陽光中，感覺全身心都暖洋洋的。
對茶的了解深刻，認識透徹，但是平日閑暇時，蔡亞對茶的選擇卻讓人出乎意料?！罢f實話，我不太推薦天價的頂級茶，我自己也很少喝，雖然因為工作的關系我可以喝到絕大部分的名茶，但我平時喝的茶不超過50元一斤?！睆膬r格、品質、健康等多方面綜合考量，作為世界級的品茶專家，蔡亞推薦一種名為“太平猴魁”的茶。那是黃山山腳下產(chǎn)的一個很有名的早期的全國十大名茶之一?！疤绞屈S山市以下的一個區(qū)，現(xiàn)在叫黃山區(qū)，以前叫太平區(qū)。我現(xiàn)在絕大部分時間都喝"猴魁"，價格比較便宜，四五十元錢買一斤已經(jīng)很好了，而且它和所有的茶不一樣，它看起來很土，整片的葉子很扁平，而且都是很大的葉子，但無論是香氣、色澤、口感，還是價格，應該說是一個絕佳的選擇?！?br/>除了品茶，蔡亞還有另一個愛好———威士忌。作為西方的禮節(jié)，每年蔡亞都會收到很多國外訪客贈送的威士忌，在他的家中收藏有100瓶以上的威士忌。喝威士忌是一種境界，是一種追求。蔡亞說：“品嘗威士忌一定要有個環(huán)境，我最喜歡冬天夜深人靜的時候，一個人對著落地玻璃窗外面的雪，看著雪花，背后壁爐在燃燒，有很好的音樂，拿一杯威士忌，再拿一本自己心儀的人物傳記，那個應該是一個非常美好的幻境吧?！?br/>
